【課程背景】

生煎包又稱生煎饅頭是流行于上海的一種地方傳統小吃，簡稱為生煎，上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。其特點為由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。

【作品展示】

【課程內容】

第 一階段：理論學習

1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

第二階段：核心技術傳授

上海生煎包、發面技術、肉餡制作、皮凍、湯汁保留、煎法時間。

【課程優惠】

送豆漿，油條，南瓜餅，小米粥，黑米粥，皮蛋瘦肉粥教學。

【課程特色】

上海生煎包底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。

【學習時間】

一般3-5天左右，視個人情況而定。

【教學模式】

學習有專業老師一對一的實戰示范。

【名師介紹】

王雪山

高級面點導師

成功扶持學員：3516位

2013年就職于榮創餐飲集團下屬三星級面點主管

2015年就職于天豪國際酒店面點師

2017年加入自家人餐飲培調成為創業顧問

擅長粥/粉/面點/包子

【學員風采】

【學習時間】

一般3-5天左右，視個人情況而定。

【教學模式】

學習有專業老師一對一的實戰示范。

【教學花絮】

【學校簡介】

周口自家人餐飲管理有限公司集餐飲技術培訓、特色小吃研究與技術開發、餐飲咨詢與服務為一體，以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠信、創新、專業、務實”的經營理念，擁有百余種中華名小吃培訓，口味獨特。自開業以來，就受到了廣大學員的熱烈歡迎，來考察學習者絡繹不絕。成為學習者的良師，同行業的益友。

【辦學理念】

始終堅持“以誠信求生存，以創新求發展”。本著和諧共建，互利互惠，誠信雙贏的原則和各地有識之士共同努力，打造風味特色小吃培訓旗艦。

【學校環境】