【課程信息】

招生對象：初中、高中畢業生

學制：初中起點五年，高中起點三年

【課程內容】

飯店管理概論、西餐烹飪原料知識、烹飪化學、營養衛生學、西方飲食文化概論、冷菜工藝、廚務管理、宴會設計、西餐制作基礎、西式面點、西餐工藝、西式快餐制作、菜肴創新、食品雕刻、烹飪美學等。

【課程詳情】

學歷：高技

學制：5年

人數：50人

學費/學期：3900元

1、招生對象：應往屆初中畢業生或同學歷者(高中、中專、中技畢業生報讀高技學歷學制三年) ;

2、以上收費按學年收取，已按國家免學費政策減免，不符合減免學費政策需另交2000元/學期;

3、報讀五年制高技專業，后兩年按高技學費4900元/學期標準收取;

4、符合助學金政策可申請助學金2000元/學年。

【老師介紹】

董霞

2021年獲得“珠海高新青年”榮譽稱號

2020粵菜師傅技能大賽中式面點第五名

2020獲得歐亞”優秀教師”稱號

楊忠義

2016獲得中式烹調高級職業證書

2019粵港澳“粵菜師傅”展臺設計者

2019珠海市中等職業學校技能競賽烹飪項目。三等獎指導老師

2020珠海市中等職業學校技能競賽烹飪項目。三等獎指導老師

2021廣東省職業院校技能競賽烹飪項目指導老師

【教學現場】

【培養目標】

培養適應社會市場需求的，能系統地掌握西餐專業基本理論知識，具有較強的實踐操作能力的餐飲服務業和食品行業應用型高級專業技術人才和經營管理人才

【就業方向】

從事西式餐廳、旅游主題西餐廳、餐館、酒樓等餐飲企業以及企事業單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門，亦可自主創業

【課程特色】

階段性、模塊化、項目達標制教學模式，名廚名師輔導。酒店模擬廚房特長訓練。緊跟餐飲市場，注重學生技能、素質培養。

【學校簡介】

珠海市歐亞技工學校經廣東省人力資源和社會**廳批準成立，珠海市人力資源和社會**局主管的一所集技工教育、社會培訓和職業技能等級認定于一體的全日制技工學校。學校創辦于2007年，2019年被評為“廣東省一類技工學校”；2020年晉升為“廣東省重點技工學校”。學校被列為廣東省粵菜師傅培訓基地，珠海市粵菜師傅培養基地和廣東省粵菜師傅大師工作室、珠海市粵菜師傅大師工作室、珠海市南粵家政大師工作室。辦學十五年來，為大灣區培養了一萬多名中、高級技能人才。

學校結合歐亞國際教育理念，踐行“厚德精技、敬業創新”校訓，秉承“以德立人、以技立業、以身立教、以質立校”的辦學宗旨，落實立德樹人根本任務，實踐“教育一人、成才一人”的辦學方針，嚴謹務實、開拓進取，強化學生的實際操作能力，提升學生綜合職業素養，培養學生先成人再成才，貫徹技能與學歷并舉的教育理念，為社會培養出更多德技雙馨的技能人才。

【學校環境】

學校由中、高技兩個校區組成，占地面積達23萬多平方米，校園環境優美，配套設施完善。建有教學樓、實訓樓、學生公寓、食堂、超市、圖書館、醫務室、心理咨詢室、演播廳、田徑運動場、籃球場、足球場、排球場、羽毛球場、乒乓球場等學習、生活配套設施；建有2千多平方米的省、市級烹飪教學實訓基地；擁有先進新能源汽車維修實訓中心、工業機器人實訓中心、機電一體化實訓中心、電梯安裝與維護實訓中心、美容美發創業實踐中心、計算機實訓中心、酒店管理實訓中心及幼教中心等大型教學實訓基地。