廣西桂林米粉的簡介

桂林米粉始于秦，興旺于清代和中華明國；至今桂林米粉文化藝術館仍然能看到原始的米粉壓榨機，上面的“離合器”完完全全就是秦時的農具“耒”的形象；清朝桂林米粉發展積極，典型代表就是“三齋打擂”的典故，桂林軒榮齋的炒粉、會仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉，各有絕活。

三齋之間不是以拆對方的臺而后快，而是互相勉勵，各出奇招，你賣湯粉，我就賣鹵粉；你賣鹵粉，我就賣炒粉，既公平競爭，又都動足腦水，翻新花樣。明國時期，桂林米粉更有奇招，米粉都為小碗裝，美味精致，用小碗，要你吃時剎不住車，吃了頭碗想二碗，掏空了你的荷包你還緊講好。

培訓內容

一、五香牛肉粉

二、牛腩粉

三、酸辣筍尖粉

四、什錦米粉

五、鹵鴨米粉

六、叉燒米粉

七、榨菜肉絲粉

八、香菇雞肉粉

九、排骨米粉

十、肉丸粉

十一、豬肚粉

十二、雞蛋粉

十三、排粉

十四、茄肉醬粉

操作內容

1、桂林米粉的基礎知識與經營方法；

2、桂林米粉鹵水的配方和熬制；

3、桂林米粉高湯的熬制；

4、桂林米粉牛肉的鹵制，肉皮酥的制作；

5、脆皮豆、酸筍的制作，叉燒的制作；

6、各式桂林米粉制作流程；

7、肉質、鹵湯、高湯等材料的保管與存放；

8、店面經營的選址原則、原料設備的采購途徑；

9、老師指導學員親自動手操作并對學員作品點評、結業。

培訓課程安排

1.理論學習

①開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

②項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

③店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

2.示范講解

①專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

②老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

3.自我實踐

①為您準備學習期間的所有制作揚州灌湯包的原材料（并且不會額外收取費用）

②自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁邊檢查指導。

③學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

操作情景

培訓方式

1.常年培訓，隨到隨學，。

2.不限時間，節假日照常培訓。

3.真材實料、親手操作、現場直觀、掌握為止。

培訓時間

1、不限制學習時間,,學會為止。

2、一般3天左右，視個人情況而定。

優惠信息

一、凡在每月15日前報名的，還可得到以下優惠：

1、**免除學習所有的材料費、資料費。

2、終身免費技術升級。（免費技術升級和改善,開店后有什么不懂還可以在來免費學習）。

3、我們**對所有殘疾人員、退伍軍人（團級以上證明）、下崗職工可憑相關證件再優惠10%。

二、對每月前50名培訓味之美小吃技術的學員，還有：

禮品1——免費使用味之美專用品牌，和店面設計圖。

禮品2——免費提供原材料采購地址和電話。

禮品3——免費終身技術升級。（免費技術升級和改善，開店后有什么不懂還可以來免費學習。）

特別優惠

1.指導招牌設計 2.指導菜單設計

學校簡介

南京味之美餐飲培訓的營銷策劃專家，和研發團隊，憑借自己獨到的見解，并以開發和引進并舉，不斷的創新，不斷的嘗試，不斷的學習，現早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創業者，提供了大量優質的投資項目，南京味之美竭誠為你創富，為你導航，讓你創業無憂！南京味之美餐飲培訓中心始終視質量為生命，以誠信立足社會，靠品質和服務創立品牌，以超前的經營理念和不驕不躁、踏實穩健的作風，本著互惠互利，誠信雙贏的原則，愿與各界有識之士，共同努力，把南京味之美做好、做大、做強。因此，我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創輝煌。

南京味之美餐飲培訓，擁有5年培訓經驗的她，始終秉承"博愛與社會責任"的理念，為社會培養和輸送大量的餐飲小吃創業人才！其教師團隊就是由烹調技師、烹調師、等專業人員組成，南京味之美餐飲培訓中心基地，擁有專業教師80余名，由享有廚師盛譽的大師親臨指導，由專業的烹調技師、烹調師等專業人士主教！公司擁有先進的設備，的講師團隊！實力雄厚！是南京味之美餐飲培訓中心高質量培訓的有力**。

學校榮譽