【學習人群】

想學做小吃的做法、想學小吃技術開店創業的人。

【教學特色】

隨到隨學

不限學時

手把手教學

專業技術

毫無保留

學會為止

【培訓內容】

多類小吃技術培訓內容、以及開店經營指導課程，包括：店面選址、設備采購、原材料的采購等等。

理論學習

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.不同季節及氣溫條件下原料配比技術的掌握；

3.醬料、配料的制作；

4.各類小吃配方以及制作技巧；

5.原料采購、存放、保鮮技術；

6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

實戰操作

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索制作重點環節，老師引導，熟透操作流程。

【教學場景】

【師資力量】

刁涵

職銜：中式烹調師、中式面點師、美食營養師、 重慶小面，烤魚，火鍋國家職業資格認證

擅長：川菜，小面，火鍋，干鍋，燒烤，烤魚，鹵菜等特色小吃制作。

工作經歷：

2010年 重慶麒宇大酒店中餐廚師

2014年  重慶香百里火鍋連鎖火鍋師傅

2019年 深圳新東方烹飪學校中餐專業教師

榮譽：

2016年 榮獲“巴渝工匠杯”第六屆中國職業技能大賽重慶小面制作二等獎

2017年 榮獲“巴渝工匠杯”第八屆中國職業技能大賽重慶火鍋制作一等獎

2018年 榮獲“巴渝工匠杯”第十屆居民服務業職業技能大賽總決賽重慶烤魚二等獎

馮偉

職銜：高級講師、國家一級廚師、四平市烹飪協會會員

擅長：粵菜、川菜、湘菜、魯菜、燕鮑翅高級菜肴、中式面點、潮州鹵水制作。

工作經歷：

1993年 吉林省長春市欣東大酒店 廚師

1996年 吉林省長春市龍達賓館 行政總廚

1998年 吉林省解放軍軍需大學賓館 行政總廚

2000年 吉林省四平市臺北餐飲有限公司 行政總廚

2008年 廣東省深圳市高炮團接待處 廚師長

2014年 廣東省深圳市魚米之鄉酒樓 廚師長

2016年 廣東省深圳市御園高級私人會所 行政總廚

2018年 廣東省深圳新東方烹飪學校中餐專業教師

榮譽：

1993年 榮獲長春市青年杯廚藝技能大賽中餐組金獎

2000年 榮獲全國烹飪技能競賽四平賽區中餐組二等獎

2001年 獲得四平市酒店行業技能大賽中餐組一等獎

【教學優勢】

1、34年職教品牌值得信賴

2、位居一線城市，就業資源廣

3、每年主辦協辦大型烹飪賽事

4、中外師資，大廚常駐學校

5、數萬家知名餐飲酒店合作

6、設備先進，實操為主

7、教師一對一指導，學會為止

【學校簡介】

新東方烹飪專修學院創建于1988年，隸屬于新華教育集團，是一所專注于培養技能型人才的職業學校。學校開設專業齊全，擁有中餐、西餐、西點、酒店管理、特色小吃等方向的長短期專業，是培養高級烹調師、中西面點師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。同時也是廣東省首批“粵菜師傅”工程培訓基地、深圳市高技能人才培養基地、第46屆世界技能大賽深圳集訓基地。

深圳新東方烹飪學校擁有坪山、橫崗兩大校區。坪山校區，生源群體以初高中學生為主，課程多為長期學制專業，是深圳新東方烹飪學校主校區；橫崗校區生源群體以餐飲創業者以及成人群體為主，課程多為短期課程，也是學校的西點西餐學院重要教育教學點。