【課程內容】

第 一周

甜點基礎課

第二周

經典甜點課

第三周

日式甜點

(中村純)

第四周

日式甜點

第五周

法式甜點

五周的課程內容包含了法國十大甜點，慕斯、馬卡龍、焦糖布丁、瑪德琳、拿破侖、閃電泡芙、歐培拉、布列塔尼、舒芙蕾、勃朗峰栗子蛋糕。當然還有日本外教老師的外教課程比如香草焦糖蛋糕、樹莓寶石、蒙布朗、芒果夏洛特、水果合奏等經典甜品。

【授課時長】

1個月

共計30天

【上課時間】

每周一至周五，周六練習。

上午9:00-12:30

下午13:30-17:30

【適合人群】

1.喜愛法式甜點，追求精美制作的零基礎人。

2想要學習西點技術或者提升專業能力的人。

3.想要從事西點行業或者想要開店創業的人。

【課程優勢】

1、小班教學

利用小班進行教學和實操演練，讓每位學生字受到充足的學習資源，全程獨立操作，讓每位學生得到更好的沉浸式教學體驗。

2、師資力量

布魯克林學院注重對師資團隊的培養與建設，堅信師資實力是教學質量的首要保障，經過20余年的沉淀已擁有-套嚴格的師資上崗、師資監管、師資素養、師資培訓、師資考核評級等系列管理制度。每年組織骨干師資團隊至海外觀摩并參加大賽、學術交流等活動，并多次在國內外專業大賽上獲得大獎，在提高老師專業技能的同時也注重拓寬師資視野，培養個人創新能力

3、教學設備

校區擁有現代化教室，投入于國外對標引進的教學設備，同時學校每年都會更新一批當前市場流行的設備，達到教學與市場同步，讓學生掌握高、中檔設備熟練的操作。

4、實踐教學

從理論和實踐結合出發，使用理論+演示+實操的上課形式，通過課堂檢測、考核等方式檢驗學員的學習成果，及時查漏補缺，讓學員能獨立完成作品制作，解決一看就會，一做就廢的難點。

5、創業扶持

擁有專業的創業平臺服務部，提供多渠道、多樣化的創業模式選擇及門店管理運營指導，提高學員創業成功率。

6、課程體系

布魯克林擁有專業的教學研發團隊，定期優化課程體系，精選貼合市場的大師配方，融合范亞洲的新潮流及經典配方。

7、就業保障

數千家優質就業合作企業，設立專門的學員就業指導中心，與數千家優質企業建立長期的人才輸送服務。每年舉辦大型專場就業會，為學員及用人單位搭建無縫對接平臺，基本推薦就業。

8、國際化教學

第三周特別邀請日本熊本甜品比賽金獎獲得者、國際名廚日本外教仲村純老師親自授課，跟隨國際大師，研習正統西點技藝。國際化導師天團傾囊相授，讓學生接收中外合壁的教學模式理念，打開國際市場，開拓眼界。

9、課后跟蹤

每天課程結束后，班主任會淘問學生今天的學習情況和上課感受，以及老師上課的知識點是否能吸收，然后對于學員的課后疑問，老師會在看到消息的第 一時間去幫學員解答，做到課上練習課下答疑統一步驟，再次幫助學員鞏固今日所學內容。

【教學現場】

【機構環境】

【老師介紹】

劉隋朝

教學經驗：高級西點面點師傅，從事西點教學6年多時間，經營豐富，因材施教。

教學心得：幫助學員綜合一體實戰培訓。

【學校介紹】

布魯克林是明夫人旗下品牌，主打西點咖啡、飲品，可以學習各種裱花蛋糕、港式、歐式西點甜品、芝士類甜品、韓式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕，法式甜品等制作技術。

學生畢業后能制作提拉米蘇、泡芙、比薩、蛋撻等高級酒店宴席流行西點精品，調制時尚冷、熱飲。教學過程中實習"名師一對一同步專業教學"，由國家評委、中國烘焙大師等名師組成的實力雄厚的教學團隊，一對一指導學生，強勢的教學實力讓您輕松學西點技術!以"實踐為主，理論為輔"(實踐課程占90%，理論課程占10%)，學生實習一人一套模具、轉臺，獨立實踐操作，全面提升學生的西點專業素質。