【課程性質】

主要以掌握星級酒店的產品技術標準，通過系統學習產品制作工藝且全盤了解連鎖烘焙品牌、西餅屋的經營管理，通曉西點成本控制。

【課程目的】

熟練掌握西點基本功技能，進而擅長常見面包、蛋糕、酥點、裱花、蛋糕甜點、翻糖及其他類西點制作，并具備一定的創新能力，完成課業后可進入各星級酒店餅房工作及知名的西點連鎖店工作。

【課程任務】

強化品質西點制作，以具備創業能力的綜合人才為目標，努力培養學生的創新能力與技法的靈活運用能力。

【適用人群】

0基礎人群及懷揣烘焙夢想的奮斗青年

綜合素質高，對西點行業有追求和濃厚興趣的學生

【課程時長】

在校學習120日、共計744學時。

【課程內容】

學習品種約350款：三星奶油裱花51款品項（整款蛋糕制作18款） + 三星流行西點49款品項（3款甜品臺擺臺）+三星面包55款品項+三星法甜73款品項+三星韓式裱花55款品項+三星英式翻糖67款品項+作品展示擺臺（甜品臺）13種

【學校簡介】

優美西點匯聚國內外西點名師，畢業學員超15w+，持續為全國烘焙市場提供大量優質人才。五大領域法式西點、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡飲品、翻糖蛋糕專業系統實操教學。

【學校優勢】

1、專注研發堅持以技術為核心驅動力，長安開元烘焙研發中心擁有一支烘焙全品類國際研發團隊，10余年專業烘焙教育經驗，秉承品質至上的理念，兼具扎實的專業基礎，豐富的教學培訓經驗‘前沿的產品創新能力，皆在打造優秀的烘焙產業；

2、卓越師資，實力保障教學質量，匯聚國內外1000+優秀的西點師，傳授解惑、傾囊相授。憑借完善的教育理念確保教學質量持續提升，構建高效課堂模式，培養更多西點精英人才；

3、云端教學獨創領航指引前行，優美教務管理系統覆蓋全國教學體系，打造一套標準化的教學課程。完善課程大綱，實現教學質量的嚴格把控，提供優質的線上教學資源，從理論到實踐創建高校課堂；

4、掌上就業輕松實現云端求職，打造“互聯網+”新模式，在企業和學員之間搭建求職、創業、學歷的快速通道，精準對接社會需求，提供更精準更便捷的一站式服務，共創學子美好未來；

5、校企合作凝心聚力培育人才，合作10000+優質企業，建立校企合作的長效機制，發揮學校和企業的各自優勢為學生和企業搭建雙贏平臺，提供更多學習與成長的機會，實現信息互通、資源共享，優勢互補，讓人才與企業需求實現“無縫對接”，培育出更多西點烘焙專項人才；

6、遇見優美展望高薪穩定未來，技能+學歷+證書為更多烘焙愛好者筑夢，提供專業細致創業就業服務，給你多重從業保障。

【老師介紹】

馮麗娜

美國惠爾通認證裱花技術大師

2021擔任網紅門店裱花主管一職

2019洋果子擔任裱花師一職

2017年獨立創辦NaNa’s Cake蛋糕店

2015元祖擔任裱花師一職

2013喜甜擔任裱花師一職

李舒婷

畢業于法國藍帶甜點專業 

并以優異成績獲得甜點專業榮譽——法國藍帶騎士勛章

曾擔任成都知名甜點店主廚

任職多家國內知名甜點店技術顧問

具有豐富的門店后廚經驗和產品研發實力

跟隨Mof Patrice Ibarboure、chef Jordi Bordas等多位甜點大師進修

劉貴川 

中國飯店協會認證廚政管理師

烘焙技能大賽優秀選手

20年入職上海優美西點擔任面包培訓師

19年擔任上海逸刻浦東新區烘焙部主廚   同年與多位面包名廚共同合作學習

18年跟隨法國面包師MOF.MICKAEL CHESNOUARD進修歐法式面包 并擔任全國多家大小型門店研發技術指導

17年擔任上海寶珠酒釀烘焙研發部部長

15年在一品國際西點學院擔任面包講師

13年擔任富隆酒窖西點部主廚

12年杭州玫隆集團東哥面包房組長

張大治

國家高級西點師;

韓國裱花協會一級裱花師;

2019年跟隨韓國裱花協會導師金太善進修韓式裱花;

2018年創立了知世Patisserie工作室;

2016年擔任籣多琳甜品chef;

2015年跟臺灣烘焙大師潘楚岷進修手作甜點;

2013年獲得大連職業技能賽裱花組一等獎;

蔡雅婷 

2021年跟隨資深ForalCraft老師學習仿真粘土花

2019年跟隨Jeanne老師學習糖霜餅干

2019年入圍第五屆婚禮蛋糕創意大賽

2019年開始從事教學行業，曾任職于威利旺卡烘焙學校和歐米奇西點西餐教育，從事教學4年

2017年妍時知焙翻糖師，參與制作過林子祥，譚詠麟，容祖兒等各明星的翻糖甜品臺

陳若南

教學科目:西點/法甜

擅長領域:日式西點&日風法甜/盤式甜品/糖藝

國家高級西點技師

2011年入職日式企業愛天空餅房擔任西點師

2013年在網紅 SUNFLOUR門店擔任西點主管

2014年進修與日本鬼才柴田武老師學習法式西點

2015年進修和法國CHEF阿譜德學習

2016年榮獲法國里昂甜點銀獎2018年跟隨 chef法國 JULIEN PERRINET老師學習研修法式西點

2019年優美西點 西點教師

2020年多次在彭城學院進修法甜

2021年考取行業二級技師證同時考取了考評員證書

2021年又在法國樂風廚藝學校進修

張顯

法國CAP模式訓練認證

專修傳統法式烘焙

2020年創立Tony廚房烘焙店

2021年隨張政海進修面包

2021年擔任奧特曼麗思卡爾頓酒店西點師，為迪麗熱巴等明星制作盤式甜品等

【教學現場】

【學生風采】

2021年的第五屆優美杯烘焙技能大賽落下帷幕，來自全國的優美學子代表自己的學校在廣州上演了一場場精妙絕倫的比賽。西點組代表的羅旭同學在激烈的角逐中脫穎而出，憑借嫻熟的技術和獨特的創意榮獲『西點組』金獎。

要改變是每個人都想過的事，而選擇改變卻是只有少數人能做到的事，羅旭就是這樣一個勇敢改變現狀的人

與優美西點結緣之前，他從事的是中餐行業，回想起那段日子，似乎在記憶中只剩下了一個“累”字，長期的油煙工作下，讓他很少能有一件整潔的工作裝，而在炎熱的夏天，后廚的時光總是那么悶熱。也是在這時，他有了轉行的想法。決定學習西點烘焙的時候，起初父母并不支持他的想法，因為在他們看來，中餐的工作雖然累，但是好歹已經穩定了下來，如果轉行又得從零開始。

但羅旭卻認為：如果做自己不喜歡的事，短時間內或許能堅持下去，但時間一長就會覺得每一天都在煎熬，與其在以后堅持不下去的時候后悔，不如現在就做出改變。

為了讓家人同意他學習西點，他認真的說出了自己內心的想法，并且羅列了一系列數據對比，證明了西點行業高速發展的市場前景，和可觀的薪資等優勢，最終讓父母同意了他學西點。

在比賽期間，不熟悉的工具；陌生的環境；初次參加的大型比賽；各種不確定因素，讓他一直都處于緊張的狀態。但是好在比賽的過程還算順利，他也成功的完成了自己的作品。

在比賽結束后，由史見孟老師親自為西點組的獲獎選手進行頒獎，這枚獎牌是他最珍貴的畢業禮，而他卻說，這是整個成都校區的金獎。

希望這份榮耀能夠給予羅旭未來更多的信心與力量，在烘焙的道路上，堅定的走下去。

【學校環境】

【學校榮譽】