【公共營養師】

公共營養師是人力資源和社會**部頒布的2005年3季度第4批新職業之一。是應社會、市場的需要而產生的職業技能人才，指接受專業知識技能培訓，通過職業資格考試認證，取得從業資格，從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。

【培訓對象主要】

食品、營養品企業的管理人員；高等院校營養相關專業的授課老師；營養學、醫學、護理、食品、生物、烹飪、酒店等相關專業的大學畢業生；醫療衛生單位、VIP美容機構、營養診所、大型餐飲企業、酒店等機構的中管理人員；行政總廚、廚師以及有志于從事私人營養顧問行業的社會精英人士。

【報名優惠】

1、團報優惠：3-5人享學費9.6折；6-9人享學費9.3折；10人以上享學費9折。

2、學生價（三級）8.5折（限普通高校計劃內統招的在校生憑學生證原件）。

【課程內容】

中醫學基礎、解剖生理學、病理學、中藥學、方劑學、病理學、藥理學、基礎營養學、西醫內科學、西醫外科學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛生學、烹飪學基礎、臨床營養學、中醫藥膳學、衛生法規與監督等。

【授課師資】

馬靜

碩士/研究生，1986年獲得碩士學位?，F任中山大學公共衛生學院營養學系教授、碩士生導師。1999年6月到1999年9月在芬蘭Kuopio大學進修學習，2005年3月到2006年4月在美國Tufts大學營養研究中心任Scientist。多年來一直從事營養與食品衛生學、臨床營養學、營養與健康等方面的教學和科研工作，研究方向為營養與慢性病防治。主持與參加廣東省社會發展重大科技攻關項目，自然科學杰出青年基金，廣東省自然科學基金，國際合作項目（芬蘭KUOPIO 大學，加拿大UBC大學，美國BOSTON大學）等在內的6項課題的研究工作,研究項目包括營養教育與膳食模式對糖尿病病程進展的影響，動脈粥樣硬化的病理機制及營養防治，乳酸桿菌對人體黃曲霉毒素的腸道吸收及代謝的影響等，近5年來發表科研論文45篇，其中SCI收錄14篇；研究論文多次獲獎，“膳食黑米抗動脈粥樣硬化試驗研究”獲得廣東省科學技術三等獎；指導基層婦幼保健院完成的科研項目“女性體力活動與心血管病易患因素研究”和“維生素A與鋅聯合干預對小兒反復呼吸道感染干預研究”，分別獲得當地政府（市）科學技術二等獎和三等獎。編寫教材2部：教育部面向21世紀課程教材《臨床營養學》，衛生部全國高等教育專升本教材《臨床營養》；編寫其它教材或公開出版的專業書籍5部。

研究方向

營養與慢病防治

主要承擔與參加的課題

1、廣東省社會發展重大科技攻關項目：糖尿病基因診斷、糖尿病足治療及紅米防治作用研究；

2、自然科學杰出青年基金：動脈粥樣硬化的病理機制及營養防治研究；

3、廣東省自然科學基金：乳酸桿菌降低人體吸收黃曲霉毒素的作用及機制研究；

4、國際合作研究項目（與芬蘭KUOPIO大學合作）：乳酸桿菌對人體黃曲霉毒素的腸道吸收及代謝的影響；

5、與加拿大UBC大學合作研究項目：膳食黑米皮對ApoE基因缺陷小鼠動脈粥樣硬化斑塊形成的影響；

6、與美國BOSTON大學合作研究：中鏈脂對糖尿病的輔助治療效果研究。

授課課程

營養學基礎、食物營養學

授課特點

授課專業、理論系統、案例豐富

傅亮

暨南大學食品研究所副教授

1984-1988：揚州大學食品科學系，學士；

1988-1991：華中農業大學食品科技系，碩士；

1993-1996：華南理工大學食品工程系，博士。

主要論文

“鹽濃度對不同米曲霉所產中性蛋白酶活力的影響。”

“工業化生產高品質清遠雞白切雞?！?/p>

“均質條件與大米飲料乳化穩定性之間關系的研究?！?/p>

“發酵型營養米乳的研制。”

承擔課題

1、廣州市科技計劃項目：功能性大米飲料的研制及中試應用；

2、廣東省科技計劃項目：高倍甜味劑紐甜的研究與中試。

授課課程

食品安全與衛生

授課特點

專業知識豐富、幽默風趣、受學生歡迎。

【報考條件】

四級公共營養師(具備以下條件之一者)

（1）在本職業連續工作1年以上。

（2）具有醫學或食品專業中專畢業證書。

（3）經本職業四級正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。

【教學環境】

【輔助教材】

【就業前景】

我國公共營養師缺口達400萬人，公共營養師將是我國熱門的職業之一。《中華人民共和國營養法》規定：在托幼機構、養老機構、婦幼保健機構、食品生產企業、醫院、學校、餐飲機構、特殊職業工作部門、社區、集體供餐單位均配備營養師，公共營養師將強制準入。未來營養師會象醫生一樣，擁有了讓人羨慕的高收入和地位。

由于膳食不合理、營養失衡所引發慢性病的健康問題正越來越受到人們的高度重視，聘請營養顧問成為現代人的消費時尚。而公共營養師成為新職業，也為從業者提高了職業身份和社會認知度。家庭營養顧問年費8000元左右，企業營養顧問年費5萬元左右，中等水平的公共營養師年收入在10萬元左右。