烘焙一個月班

基礎理論：面包（蛋糕）行業分析及甜品師的前景、操作室（臺）的布局及衛生管理、設備的認識、維護與使用技巧

面包（蛋糕）工具的認識與分類、面包（蛋糕）的原材料分類及用途、面包（蛋糕）的分類及產品說明、常見的面包（蛋糕）制作

甜面包的分類，制作手法及操作要點、毛毛蟲 、菠蘿包、 墨西哥紅豆包 、沙拉芝士條、熱狗包 、肉松面包、  椰蓉佛手、 椰蓉紅豆、原味甜甜圈、 巧克力甜甜圈、 糖納滋、 糖三角、布丁面包、 脆皮一口腸、 牛角、 牛油排包16款面包的講解與制作

肉松卷、 雞蛋三明治、 沙拉熱狗、 金槍魚三明治、雞腿堡、 披薩、 水果披薩 、巖燒乳酪吐司、龍魚寶寶、 芝士烤腸、 起司大亨 、匈牙利培根12款料理面包的講解與制作

牛奶吐司、 全麥吐司、 椰蓉吐司 、蔓越莓吐司、香松吐司、 全麥吐司 、意式卷、 大理石吐司8款吐司的講解與制作

法棍、 法式堅果、奶香芝士片、 法師脆皮腸、 蒜香片5款法式面包的的講解與制作

戚風蛋糕胚 、抹茶蛋卷 、泡芙蛋卷 、天使蛋卷 、虎皮蛋卷、 拔絲蛋卷、古早蛋糕、 輕乳酪蛋糕、 半熟芝士9種常溫蛋糕的講解與制作

葡式蛋撻 、芝麻瓦片、 少林酥、曲奇 、蛋黃酥 、巧克力杏仁酥、廣式月餅 、冰皮月餅8種干點的講解與制作

手撕包 、臟臟包、 丹麥黃桃、可頌、 丹麥牛角、 丹麥披薩、丹麥熱狗、 丹麥三明治、一帆風順、丹麥串燒 金磚 千層 12款丹麥類產品的講解與制作

抹茶乳酪 、巧克力奧利奧、火龍果軟歐、 堅果軟歐、馬拉吉絲、 紅茶伯爵6款歐包的講解與制作

俄羅斯列巴 杉木條2款硬質面包的講解與制作

【發展前景】

西點行業如今蓬勃發展，國外許多大型西點烘焙連鎖企業都陸續進入中國市場，我國西點烘焙行業也在迅速發展，從最開始的一、二線城市，蔓延到三、四線城市，西點烘焙行業也被譽為“時尚餐飲企業”。因此，西點行業現在面臨著社會需求量大，從業人員緊缺的現狀，在未來的時代發展中，烘焙行業的發展和收入都非常可觀。

【課程目的】

快速掌握烘焙技能

【教學內容】

甜面包系列、丹麥面包系列、吐司系列、歐式面包系列、網紅面包、調理面包系列、無糖面包系列、健康面包系列、健康餅干系列、常溫蛋糕系列、酥點系列、餅干系列、月餅系列、私房產品系列等。

【上課現場】

【學校簡介】

河南漫島烘焙職業培訓學校，立足中原，位于鄭州市高新區紅松路260號。

致力于西點烘焙培訓與職業技能等級認定工作的開展。創新辦學途徑，提供創就業一站式服務，積極探索職業教育發展之路。目前已與多家院校、企業單位達成戰略合作目標，不斷拓寬業務領域，為河南學子提供更多學習和就業的機會，也為河南省的現代產業優化升級和人才升級貢獻新的力量。

學校擁有先進的教學設備設施，堅持立德樹人、匠心育人的培養理念，肩負“做中原新時代職業教育的引領者”的使命，致力于西點烘焙培訓的探索和發展。

【師資力量】

何群龍

1.榮獲“中國烘焙大師”榮譽稱號；

2.加州烘焙大賽金獎；

3.國家西式面點一級/高級技師；

4.擔任遠征食品果餡產品研發顧問。

教育理念：以心意融入烘焙,作品是我不變的承諾。

李曉瑞

1.國家一級西式面點師；

2.曾多次獲得合作院?！皟炐憬處煛?；

3.曾在多家知名餅房擔任研發主管、部門經理；

4.榮獲西部烘焙大賽、全國烘焙職業技能競賽團體金獎。

【辦學優勢】

1、與港澳四星級酒店簽約

2、漫島烘焙教育可助學員加盟“漫島” 品牌

3、職業技能競賽榮獲團體賽金獎，個人賽銀獎

4、省級西式面點師職業技能鑒定實操指定考點

5、“培訓技能競賽烘焙項目鄭州市集訓基地”

【學校環境】