【課程安排】

設(shè)備的認(rèn)識、維護(hù)與使用技巧、甜品工具的認(rèn)識與分類、甜品的原材料分類及用、操作室（臺(tái)）的布局及衛(wèi)生管理、甜品的分類及產(chǎn)品說明、常見的甜品做成結(jié)構(gòu)及制作手法/1天

芒果慕斯、芒果花環(huán)蛋糕、黑森林蛋糕、提拉米蘇、芒果布丁杯5款產(chǎn)品的講解與制作/3天

法式甜品的分類講解與制作手法布朗尼、法式烤布蕾、馬卡龍、奧利弗、修女泡芙、天鵝泡芙 6款產(chǎn)品的講解與制作/5天。

塔及塔皮的分類及制作、檸檬塔、堅(jiān)果塔（2款）講解與制作/2天

噴砂設(shè)備的使用及噴砂的配比、仿真水果慕斯、榛子慕斯等講解與制作/3天

千層的設(shè)備使用及蛋皮配比制作手法，千層（原味、抹茶、芒果）蛋糕、班戟，毛巾卷（4款）講解與制作/3天

結(jié)業(yè)展臺(tái)制作/3天

咖啡飲品愛好者，詳細(xì)講解意式咖啡拉花的手法及注意點(diǎn)等/5天

店面選址、裝修、設(shè)備配置購進(jìn)、成本核算、原材料供應(yīng)、人員管理、活動(dòng)營銷、現(xiàn)場指導(dǎo)詳細(xì)講解創(chuàng)業(yè)的店面選址，店面管理等理論講解/5天

怎樣拍出完美圖片等攝影技巧 /1天

【住宿環(huán)境】

學(xué)校的公寓每一層都有淋浴房、開水間、洗漱室，平時(shí)用熱水，空調(diào)也很方便，全采用USB充電接口，安全系數(shù)高，大程度保障學(xué)員用電安全，每個(gè)同學(xué)有自己獨(dú)立儲(chǔ)物柜，實(shí)現(xiàn)拎包入住，海爾滾筒式洗衣機(jī)，箭牌衛(wèi)浴，雷士照明等一系列品牌裝飾，實(shí)現(xiàn)真正的公寓式宿舍。

【設(shè)備基本情況】

1、教室的標(biāo)準(zhǔn)

西點(diǎn)烘焙學(xué)習(xí)場地位于實(shí)訓(xùn)訓(xùn)樓二樓(這一層1800平)，全層共九間標(biāo)準(zhǔn)化教室，總投入680萬。

我們學(xué)員對標(biāo)的就是高星級標(biāo)準(zhǔn)，所以設(shè)備都是同步的，否則學(xué)員去了好的企業(yè)不會(huì)操作，在自主創(chuàng)業(yè)的同時(shí)也能提升自己的專業(yè)眼界和能力。像很多培訓(xùn)學(xué)校都還是使用的傳統(tǒng)的一般設(shè)備，那高端就業(yè)的能力不行，自主創(chuàng)業(yè)的眼光也跟不上。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)員發(fā)展方向】

學(xué)員學(xué)習(xí)結(jié)束后可自主創(chuàng)業(yè)，也可以在酒店、西點(diǎn)烘焙行業(yè)連鎖店(如仟吉、卡吉諾、藍(lán)塔等)等就業(yè)，或是優(yōu)秀學(xué)員可提供出國務(wù)工途徑，個(gè)人愛好學(xué)習(xí)都是可以具備的。目前整個(gè)西點(diǎn)烘焙行業(yè)也是一個(gè)需求度較高的朝陽產(chǎn)業(yè)。校區(qū)支持免費(fèi)創(chuàng)業(yè)品牌加盟、技術(shù)輔導(dǎo)運(yùn)營等。

【西點(diǎn)西餐發(fā)展前景】

西點(diǎn)西餐靈活快捷、商務(wù)高端的經(jīng)營方式迎合了都市節(jié)奏的生活方式，其購買快捷、攜帶方便、誘人的外形、豐富的營養(yǎng)是走紅市場的利器。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，未來五年，西點(diǎn)師、西餐師的社會(huì)需求量高達(dá)600萬人，如此巨大的發(fā)展?jié)摿⑹沟梦磥砬巴静豢上蘖俊?/p>

【師資介紹】

何群龍

1.榮獲“中國烘焙大師”榮譽(yù)稱號；

2.加州烘焙大賽金獎(jiǎng)；

3.國家西式面點(diǎn)一級/高級技師；

4.擔(dān)任遠(yuǎn)征食品果餡產(chǎn)品研發(fā)顧問。

教育理念：以心意融入烘焙,作品是我不變的承諾。

劉澤鑫

1.赴澳州進(jìn)修法式甜點(diǎn),榮獲學(xué)校優(yōu)秀教師；

2.了解國外先進(jìn)的制作手法及食材搭配；

3.精通法式甜品、日式甜品、網(wǎng)紅甜品。

李曉瑞

1.國家一級西式面點(diǎn)師；

2.曾多次獲得合作院校“優(yōu)秀教師”；

3.曾在多家知名餅房擔(dān)任研發(fā)主管、部門經(jīng)理；

4.榮獲西部烘焙大賽、全國烘焙職業(yè)技能競賽團(tuán)體金獎(jiǎng)。

【環(huán)境展示】