【課程特色】

課程實用性高，教學品種內容豐富，針對性強。常年招生，小班開課，學員可隨到隨學。沒有基礎的學員從進修班開始學習。每天一個半小時理論教學，教授當天教學品種配料及制作方法，剩余全天上下午均按教學進度表，由學校提供真材實料，配備專業老師全程跟蹤指導，使每位學員親手將每款教學品種從配料到成品制作完成全過程實際操作，真正能掌握所學技術，達到的滿意效果。

【學習內容】

一、生日蛋糕裱花專業基礎知識及工具認識使用和鮮奶打制作 法。生日蛋糕裱花人員個人衛生及行業職業道德。

二．直形胚， 圓弧形胚，心形胚，四邊形胚,各種歐式拉胚,多種實用的陶藝蛋糕胚

三、生日蛋糕各種花邊的制作：

水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、牙形花邊，葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊，線條形花邊，吊式形花邊，線條形花邊等。

四、生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義

玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小紅花、五葉花、風車花,大麗花,蝴蝶蘭,牡丹花,紅鶴芋,牽牛花,水仙花等制作方法。

五、生日蛋糕生肖及人物的制作：

1.十二生肖仿真動物與卡通動物----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴,雞、狗、豬。

2. 生日蛋糕人物動物----壽星、壽婆、圣誕老人,仙鶴,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鵝,鳳凰等

3. 生日蛋糕植物----樹、山、草地，壽桃及排筆畫等

六、生日蛋糕常用藝術字體：

祝福語的藝術字體寫法、祝福語：生日快樂，壽，福如東海，壽比南山，英文生日快樂，百年大壽。等

七，生日蛋糕調色制作,色彩搭配,

噴色，畫線條，調色等。

八，生日蛋糕整體組合制作。

花式蛋糕，果醬蛋糕，雙層蛋糕，多層蛋糕,歐式水果蛋糕，陶藝蛋糕,生日,祝壽,節日,結婚,喜慶,兒童蛋糕等.

九，生日蛋糕巧克力制作

巧克力融化，鏟花，鏟棒，抹塊及各種造型。

十，歐式蛋糕的水果切法及拼擺。

蘋果切法，獼猴桃切法，芒果切法,火龍果切法，葡萄玟花法，黃桃切法，橙子切法,草莓,菠蘿等切法和擺法.

【校園環境】

【學員作品】

【蛋糕裱花注意事項】

1.添加適量的泡打粉(過多過少都不好)

2.蛋白一定要打發成硬性發泡,即把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來.

3.高筋面粉發不起來地(面包粉,餃子粉等),一定要是低筋面粉或中筋面粉(普通面粉)加玉米淀粉

4.時間要掌握好.

體會:不管是做電飯煲蛋糕還是微波爐蛋糕一次就成功較少,按照操作要求,多做幾次,總結經驗教訓.熟能生巧.

電動打約五分鐘,手工用打蛋器多十來分鐘搞定,俺每次不要十分鐘;嘻嘻,手工用筷子打要15-20分鐘不止.

從配好材料開始,到全部攪勻,進微波爐只用了不到半小時

【關于我們】

杭州酷德教育培訓是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點 蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。在杭州耗資百萬重點打造的學習基地上課時間.內容.統一信賴的教學方式!我校老師曾多次被浙江電視臺、杭州電視臺、杭州日報、都市快報、蘇州日報等多家媒體追蹤報道，多次應邀參加電視臺綜藝欄目的表演錄制并獲得好評。酷德教育辦學至今始終堅持以“對每一位學生負責，讓每一位學生成才”為辦學理念，堅持誠信辦學，從嚴治校，精心育人，把提高教育教學質量做為永恒的主題. 為社會培養了近萬名品學兼優、技能超群的專業人才。

【教學優勢】

的教學環境，雄厚的師資力量，的多項化教學，為學生提供的學習環境（浙江規模大環境好），掌握全面的知識和技能.我中心本著認真負責的態度，以實用為，培養職業型、應用型人才，**每個學員都學有所成，并推薦工作，對于開店創業的人員，終身免費技術指導，包括不定期來學校再次深造培訓，讓每個學員真正掌握烘焙的技術技能。我們對學員的**： 、推薦工作、終身技術指導！