【課程介紹】

  課程涵蓋了從基礎到高級的全方位知識與技巧。在基礎階段，您將深入了解刮刀蛋糕所需的各種原材料，學習如何挑選優質的食材以及正確的比例搭配，為制作出美味的蛋糕胚打下堅實的基礎。同時，您還將掌握奶油的打發技巧，以及如何調配出色彩鮮艷、口感細膩的奶油霜。

隨著課程的深入，您將迎來刮刀技巧的核心學習部分。從簡單的刮刀握法和基本動作開始，逐步掌握如何運用刮刀塑造出流暢的線條、優美的弧度和逼真的紋理。無論是嬌艷的花朵、可愛的動物還是夢幻的場景，您都能在蛋糕表面上生動地展現出來。  

培訓班還注重培養您的創意和審美能力。通過欣賞優秀的刮刀蛋糕作品，分析其色彩搭配、構圖和主題表達，激發您的創作靈感。您將學會根據不同的場合和需求，設計出獨具個性的刮刀蛋糕，讓您的作品成為眾人矚目的焦點。

一、工具的介紹及使用手法

二、刮刀花分類

刮刀花葉

快速出單款五瓣花

向日葵刮刀花

郁金香刮刀花+組裝

玫瑰刮刀花制作方法

洋牡丹刮刀花制作方法

百合花刮刀花制作方法

荷花刮刀花制作方法

雞蛋花刮力花制作方法

蝴蝶蘭刮刀花制作方法

仙刮刀花制作方法

大麗花刮刀花制作方法

馬蹄蓮刮刀花制作方法

香雪蘭刮刀花制作方法

大花瓣刮刀花制作方法

三、刮刀花的組裝

四、豆沙霜的制作

淡奶油豆沙霜的制作講解

黃油豆沙霜的制作講解

抹面用豆沙霜的制作講解

奶油奶酪豆沙霜的制作講解

五、淡奶油奶油霜

六、結業作品

【機構簡介】

黑天鵝職業培訓學校成立于1998年，是經哈爾濱市人力資源和社會障局審批，省食品工業協會認定的培訓實驗基地。

學校擁有雄厚的師資力量，豐富的技術經驗，優越的實踐條件，良好的聲譽和廣泛的行業資源，為全國學員提供廣闊的職業技術學習平臺。

25年來為亞洲培訓并輸送西點師、烘焙師、咖啡飲品師及創業者等5萬余人次。

學校開設:中式面點、西式面點、西式快餐、中式快餐、特色小吃、咖啡冷熱飲、家政保潔，保健按摩，茶藝，月嫂，養老護理，電子商務直播電商等百余熱門學科，結業后頒發省人社廳監制的職業培訓合格證書。

【機構環境】

環境一角

走廊

榮譽區

實訓環境

課室

【學員風采】

風采展示

個人風采

學員風采

學員合影

學員合照