招生對象

想學習甜品制作，對做甜品糖水有興趣的人士。

內容大綱

課程簡介

1、我們很歡迎每一位來自全國各地的朋友們親臨現場免費品嘗，免費試學我們的課程。

2、正式報名的學員需要簽署課程合同以**雙方利益

3、正式開課前我們會先帶新同學熟悉整個學習環境

4、開課堂首先會由導師介紹新老學員認識，然后講解課程中所使用的設備、用具、餐具、材料等等的操作及使用知識

5、整個課程主要培訓有約近百款基礎產品，可以延伸的搭配產品有近300款，每個產品都會先進行理論講解然后由導師親自示范再由學員親自動手操作，在學員獨自操作期間導師會在一旁指導

6、初步完成整個課程后會安排產品復習、技術考核等，另外我們會給準備開店的學員進行新店策劃培訓（如何選址、店面評估、租約技巧、裝修設計、前期籌備、開業籌備、各款產品備量、人員管理等等的經驗分享）

7、課程后期公司會安排學員們市場考察：設備、用具、餐具、材料等等的購買地點，教大家如何挑選、如何分辨，同時我們會為大家提供一份所需物品的詳細清單及市場價格，以免學員獨自采購時被抬高

8、整個課程內容以許留山、滿記的產品為主流同時增加江記自主產品，我們會為學員提供詳細的產品教材（準備工作、原材料加工、配方表、出品流程、食品安全關鍵控制點）

9、整個課程時間大約10至12天，具體時間要看個人的學習能力，我們****學會，如果學員時間久了，技術生疏，或者公司有新的產品推出，學員可以回來免費繼續在學，中途不在增收任何費用

10、以上所述均為甜品課程中的無償服務

11、由于**學會，不限制學習時間，所以公司不包吃，如需住宿學員宿舍，公司收取水電費，管理費，每人每天10塊錢

歷史由來

甜品在中國有悠久的歷史。據《詩經》載：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。” 說明遠 在三千年前的商代，人們就在隆冬季節把冰塊儲藏起來供夏日用。二之日、三之日即相當于農歷十二月，鑿冰之聲咚咚，正月時藏冰于冰庫。據《元和縣志》載，“古時姑蘇葑門外曾有座大冰庫，內設窖24座，以按二十四節氣。每遇嚴寒，戽水蓄于蕩田，冰既堅，貯之于窖，盛夏需以護魚鮮，并以滌暑。”

到了周代，還專門設有專管取冰用冰的官員，稱為“凌人”。 唐代，長安的市場上已有了專門做冰買賣的商人。 到了晚唐，商人為了招來生意，在冰中加糖，更吸引顧客。到了宋代，中國的冷食種類就更多了。如北京，汴京市場上出售的“砂糖冰雪冷元子”，南宋臨安街上賣的“雪泡梅花酒”等。這個時期還出現了“冰酪”，如當時詩人楊萬里所描繪：“似膩還成爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊銷。”

元朝時的商人，又在冰中加上蜜糖和珍珠粉。元忽必烈執政時，開始生產冰淇淋，為了保守制作工藝的秘密，還頒布了一道除王室外禁止制造冰淇淋的敕令。

明清時的老北京，就在什剎海等地建有雪池冰窖等以貯冰，宮內并設有管冰事的官員，謂之“凌人 ”，專管斬冰藏冰用冰等事宜。清代時的冰窖分為官窖、府窖（八大帽子王府自己的冰窖）和民窖。民國初時一些官府冰窖也由商家經營，從此天然冰向民間四合院、醫院、飯莊、冷飲店供應，用于抵御暑熱。同時，街市上也出現了冷飲食品。冷飲，古稱冰食，約起源于三千多年前的商代。春秋末期時冰的用途已更廣泛，諸侯喜愛在宴席上飲用冰鎮米酒，在《楚辭》中就有贊賞冰鎮的糯米酒，喝起來既醇香又清涼的記述，可見當時冷飲已流行，制作水平也很高。唐宋時，“冰食”品種更日益豐富，已有雪泡梅花酒、涼水荔枝膏、冰鎮珍珠汁、冰調雪藕絲等品種。宋代時冰食更豐富，據古籍載，宋皇帝徽宗即因炎夏貪吃冰食，吃傷了脾胃，久治方愈。元代時，宮廷內已有冰酪等美味冰食。相傳清末代皇帝溥儀酷愛吃西餐，他每餐都必食冰淇淋。

清末民國時老北京街市上已有很多冷食店，已有雪花酪、刨冰、酸梅湯、汽水等物美價廉的消夏冰食向市民出售。“京都夏日，宴客之筵必有四冰果，以冰拌食，涼沁心脾。”

舊京時什剎海荷花市場是大的冰食市場，什剎海會賢堂飯莊的什錦冰盤則聞名京城。“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。”詩人楊萬里的詩，正詠出夏日里御熱溽暑喜用冰的情景。

直到13世紀意大利旅行家馬可·波羅離開中國時，才把中國冰淇淋的制作方法帶到意大利 ，以后有傳到法國和英國。后英國商人又將冰淇淋改制成雪糕。1768年，荷蘭化學家普利斯特創造了一種能解渴消暑的“荷蘭水”，也就是現在的汽水。1920年，美國一名商人成功研制了冰淇淋。

學校介紹

廣州江記甜品培訓中心是一家從事餐飲經營管理11年以上的專業培訓 機構 集餐飲技術培訓、企業管理服務，企業管理咨詢，食品技術研究，機械設備，電子產品批發等等,立足廣州,面向全國 招生培訓

廣州江記餐飲管理有限公司以“協作、奮進、堅韌、開拓”為理念，以項目多元化，課程的精品化，培訓人性化為總體目標，以一 流的指導，的質量，的服務為宗旨，全力打造中國民間飲食文化，做到同行業項目多，規模大的甜品培訓機構，新老學員遍布全國各地、在項目設置上，立足于甜品培訓市場，重視學員需求，成功開拓現場培訓，在線指導，帶店指導的領域，并將逐步形成自己的專業高度，以提升學員的個人專業技能，健全學員的專業知識，實現學員的自我創業。

公司注重以技能為生命，以學員為關注焦點，開拓進取，持續改進，逐步構建了相對完善，可操作，科學，規范的培訓管理體系，著 力打造一條集知識技能，文化，文憑為一體的適應未來市場的一條龍服務，公司以自身的優勢，立足廣東，面向全國，面向未來，皆在為廣東創造一個既有知識技能結合，又有文化建設傳播的全方位甜品文化平臺。

學員風采