【班級概述】

歡迎加入上海中式烹調(diào)師中級考證培訓班，本班旨在通過系統(tǒng)的理論學習與豐富的實操訓練，全面提升學員的中式烹飪技能與創(chuàng)新能力，掌握中國八大風味菜肴的精髓，特別是本幫菜、粵菜、川菜等經(jīng)典菜系的特色制作，以及高端宴會菜肴的設計與呈現(xiàn)。我們結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹飪技術(shù)，注重食材的選用、刀工的精細、調(diào)味的精準及菜肴的藝術(shù)美感，旨在培養(yǎng)具有高級烹調(diào)技能與創(chuàng)意能力的中式烹調(diào)師。

【課程內(nèi)容】

通過理論學習各種刀法，烹調(diào)的作用和流程；廚師的素質(zhì)、中國菜特點、烹飪原料，菜刀、菜墩的使用保養(yǎng)、烹調(diào)工具及設備、臨灶操作、掌握火候知識、識別油溫、調(diào)味及基礎味型、熱菜盛裝裝盤技術(shù)、干料的識別及漲發(fā)、配菜、熱菜烹調(diào)方法、飲食衛(wèi)生；實操學習刀工、翻鍋、拼盤、冷菜、熱菜（燴、氽、煮、燜、燒、爆、炒、炸、熘、湯類）。菜肴有芙蓉蹄筋、蘑菇豆腐、白汁鳊魚、響油鱔糊、咖喱雞塊等 40 道菜肴制作方法。

【學費標準】

學費標準：3720（不含材料及考務費）

【學制】

3個月

【入學事項】

1、面向社會招生，若學員身份滿足相關(guān)政策補貼條件，則可享受補貼；來校憑身份證或有效證件報名。

2、學校接受報名時間：周一至周日，上午 8:30 至下午 17:00；設有平日班、晚班、周末班、特色定制班。

【考發(fā)證書】

職業(yè)技能等級證書

【行業(yè)前景】

隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，中式餐飲行業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇。高級餐廳、酒店、私人訂制餐飲等領(lǐng)域?qū)邆鋵I(yè)技能與創(chuàng)新能力的中式烹調(diào)師需求迫切。通過本培訓班的學習，學員將能夠勝任中高端餐飲企業(yè)的廚師崗位，甚至有機會成為烹飪界的佼佼者，開創(chuàng)自己的事業(yè)。

【環(huán)境展示】

中餐實訓室

機構(gòu)外觀

中烹實訓室

大廳

學校走廊

【招生對象】

身體健康，無傳染性疾病，具備一定的動手能力的人士；

對烹飪行業(yè)和健康護理行業(yè)感興趣，希望通過學習能夠獲得一份滿意工作的人士；

熱愛美食，熱愛健康，希望通過學習提高生活品味，增加生活情趣的人士。

【教學現(xiàn)場】

開班典禮

教師答疑

學員實踐

教師指導

【榮譽展示】

【學校介紹】

上海浦東新區(qū)梅龍鎮(zhèn)職業(yè)技能培訓學校已連續(xù)三次被評為上海市A級職業(yè)技能培訓機構(gòu)，學校創(chuàng)辦于1995年，是上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會高技能人才培養(yǎng)基地。為社會培養(yǎng)了一大批的專業(yè)技能人才，取得了良好的社會效應，辦學成效得到了社會的認可。

歷經(jīng)近三十年的教育實踐和磨練，今天的梅龍鎮(zhèn)職業(yè)技能培訓學校已頗具規(guī)模。在技能培訓方面，主要有中式烹調(diào)師、中式面點師、西式烹調(diào)師、西式面點師、茶藝師、咖啡師等餐飲烹飪培訓項目以及母嬰護理、健康管理師等健康類培訓項目。除此以外，學校研發(fā)并開設了2項浦東新區(qū)自主開發(fā)課程，其中包括經(jīng)典傳統(tǒng)上海菜、孕產(chǎn)婦營養(yǎng)膳食。另外，作為高技能人才培養(yǎng)基地，針對企業(yè)內(nèi)的培訓，學校已有六T實務操作、菜肴裝飾雕刻、意大利式菜肴制作等9個培訓項目。在軟件方面，學校已擁有一套專業(yè)的管理規(guī)范和資深敬業(yè)的師資團隊。在硬件方面，學校擁有一系列先進完備的中西烹調(diào)、中西面點、茶藝培訓的設施設備，以及大型多功能示教室等，以保證教學培訓的質(zhì)量。

上海浦東新區(qū)梅龍鎮(zhèn)職業(yè)技能培訓學校熱忱期待每一位學員的到來！

【辦學優(yōu)勢】

近30年的辦學經(jīng)驗：學校自1995年創(chuàng)辦以來，積累了豐富的教育教學經(jīng)驗，確保為學員提供高質(zhì)量的培訓服務。

先進完備的設施設備：學校擁有一系列先進完備的中西烹調(diào)、中西面點、茶藝培訓的設施設備，為學員提供實踐操作機會，確保教學質(zhì)量。

經(jīng)驗豐富的授課教師：學校擁有資深敬業(yè)的師資團隊，他們具備豐富的教學經(jīng)驗和專業(yè)知識，能夠針對學員的實際情況進行個性化教學。

優(yōu)越的地理位置：學校地處后灘黃金地段，交通便利，停車優(yōu)惠，地下車庫方便停車。此外，7號線后灘站直達學校，毗鄰黃浦江、盧浦大橋和中環(huán)，為學員提供了良好的學習環(huán)境。

【培訓理念】

學校始終牢固樹立“以人為本、質(zhì)量首位、服務社會”的培訓理念，努力完善培訓條件，以適應不同層次、類型和對象的培訓需求。學校在培訓內(nèi)容上，把握市場人才需求動向，緊跟社會發(fā)展對人才結(jié)構(gòu)需求的步伐；在培訓教學上，優(yōu)選教師、精制計劃、科學管理、個性服務，最大限度滿足學員需求；在培訓時間上，開設全日制班、雙休日班和晚班；在培訓方向上 ，以市場人才需求為本，強調(diào)了實用性與就業(yè)趨向的結(jié)合。