【班級概述】

歡迎加入上海中式烹調師中級考證培訓班，本班旨在通過系統的理論學習與豐富的實操訓練，全面提升學員的中式烹飪技能與創新能力，掌握中國八大風味菜肴的精髓，特別是本幫菜、粵菜、川菜等經典菜系的特色制作，以及高端宴會菜肴的設計與呈現。我們結合傳統與現代烹飪技術，注重食材的選用、刀工的精細、調味的精準及菜肴的藝術美感，旨在培養具有高級烹調技能與創意能力的中式烹調師。

【課程內容】

通過理論學習各種刀法，烹調的作用和流程；廚師的素質、中國菜特點、烹飪原料，菜刀、菜墩的使用保養、烹調工具及設備、臨灶操作、掌握火候知識、識別油溫、調味及基礎味型、熱菜盛裝裝盤技術、干料的識別及漲發、配菜、熱菜烹調方法、飲食衛生；實操學習刀工、翻鍋、拼盤、冷菜、熱菜（燴、氽、煮、燜、燒、爆、炒、炸、熘、湯類）。菜肴有芙蓉蹄筋、蘑菇豆腐、白汁鳊魚、響油鱔糊、咖喱雞塊等 40 道菜肴制作方法。

【學費標準】

學費標準：3720（不含材料及考務費）

【學制】

3個月

【入學事項】

1、面向社會招生，若學員身份滿足相關政策補貼條件，則可享受補貼；來校憑身份證或有效證件報名。

2、學校接受報名時間：周一至周日，上午 8:30 至下午 17:00；設有平日班、晚班、周末班、特色定制班。

【考發證書】

職業技能等級證書

【行業前景】

隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，中式餐飲行業迎來了前所未有的發展機遇。高級餐廳、酒店、私人訂制餐飲等領域對具備專業技能與創新能力的中式烹調師需求迫切。通過本培訓班的學習，學員將能夠勝任中高端餐飲企業的廚師崗位，甚至有機會成為烹飪界的佼佼者，開創自己的事業。

【環境展示】

中餐實訓室

機構外觀

中烹實訓室

大廳

學校走廊

【招生對象】

身體健康，無傳染性疾病，具備一定的動手能力的人士；

對烹飪行業和健康護理行業感興趣，希望通過學習能夠獲得一份滿意工作的人士；

熱愛美食，熱愛健康，希望通過學習提高生活品味，增加生活情趣的人士。

【教學現場】

開班典禮

教師答疑

學員實踐

教師指導

【榮譽展示】

【學校介紹】

上海浦東新區梅龍鎮職業技能培訓學校已連續三次被評為上海市A級職業技能培訓機構，學校創辦于1995年，是上海市餐飲烹飪行業協會高技能人才培養基地。為社會培養了一大批的專業技能人才，取得了良好的社會效應，辦學成效得到了社會的認可。

歷經近三十年的教育實踐和磨練，今天的梅龍鎮職業技能培訓學校已頗具規模。在技能培訓方面，主要有中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師、茶藝師、咖啡師等餐飲烹飪培訓項目以及母嬰護理、健康管理師等健康類培訓項目。除此以外，學校研發并開設了2項浦東新區自主開發課程，其中包括經典傳統上海菜、孕產婦營養膳食。另外，作為高技能人才培養基地，針對企業內的培訓，學校已有六T實務操作、菜肴裝飾雕刻、意大利式菜肴制作等9個培訓項目。在軟件方面，學校已擁有一套專業的管理規范和資深敬業的師資團隊。在硬件方面，學校擁有一系列先進完備的中西烹調、中西面點、茶藝培訓的設施設備，以及大型多功能示教室等，以保證教學培訓的質量。

上海浦東新區梅龍鎮職業技能培訓學校熱忱期待每一位學員的到來！

【辦學優勢】

近30年的辦學經驗：學校自1995年創辦以來，積累了豐富的教育教學經驗，確保為學員提供高質量的培訓服務。

先進完備的設施設備：學校擁有一系列先進完備的中西烹調、中西面點、茶藝培訓的設施設備，為學員提供實踐操作機會，確保教學質量。

經驗豐富的授課教師：學校擁有資深敬業的師資團隊，他們具備豐富的教學經驗和專業知識，能夠針對學員的實際情況進行個性化教學。

優越的地理位置：學校地處后灘黃金地段，交通便利，停車優惠，地下車庫方便停車。此外，7號線后灘站直達學校，毗鄰黃浦江、盧浦大橋和中環，為學員提供了良好的學習環境。

【培訓理念】

學校始終牢固樹立“以人為本、質量首位、服務社會”的培訓理念，努力完善培訓條件，以適應不同層次、類型和對象的培訓需求。學校在培訓內容上，把握市場人才需求動向，緊跟社會發展對人才結構需求的步伐；在培訓教學上，優選教師、精制計劃、科學管理、個性服務，最大限度滿足學員需求；在培訓時間上，開設全日制班、雙休日班和晚班；在培訓方向上 ，以市場人才需求為本，強調了實用性與就業趨向的結合。