【班級概述】

上海西式烹調師中級考證提升班，旨在為已具備西餐烹飪基礎并渴望進一步提升專業技能的學員提供全面而深入的學習平臺。本班為期三個月，通過理論講授與實踐操作相結合的方式，深入探索西餐的精髓，涵蓋西餐發展歷史、各國飲食特色、原料品質鑒定、香辛料運用、調味技巧、烹飪營養與衛生等多個維度，同時傳授冷熱醬汁、開胃菜、沙拉、冷熱湯、海鮮、家禽、畜肉等三十多種高級菜肴的烹飪方法，助力學員順利考取西式烹調師中級職業技能等級證書。

【課程內容】

西餐發展與飲食文化：深入剖析西餐的歷史演變、各國飲食文化的獨特之處，拓寬學員的國際視野。

原料品質鑒定與香辛料運用：教授如何準確鑒定原料品質，以及香辛料的種類、特性及其在烹飪中的巧妙運用。

調味基礎與烹飪營養：講解調味的基本原理與技巧，同時關注烹飪過程中的營養保留與均衡，提升菜肴的健康價值。

烹飪衛生與安全：強調食品安全與衛生的重要性，傳授規范的烹飪操作流程，確保食品質量與安全。

高級菜肴烹飪：涵蓋冷熱醬汁、開胃菜、沙拉、冷熱湯、海鮮、家禽、畜肉等三十多種高級菜肴的烹飪方法，注重菜肴的創新與精細化制作。

【考發證書】

職業技能等級證書

【學費標準】

學費標準：3410（不含材料及考務費）

【學制】

3個月

【環境展示】

機構外觀

西餐實訓室

咖啡實訓室

中餐實訓室

機構走廊

機構大廳

【學校介紹】

上海浦東新區梅龍鎮職業技能培訓學校已連續三次被評為上海市A級職業技能培訓機構，學校創辦于1995年，是上海市餐飲烹飪行業協會高技能人才培養基地。為社會培養了一大批的專業技能人才，取得了良好的社會效應，辦學成效得到了社會的認可。

歷經近三十年的教育實踐和磨練，今天的梅龍鎮職業技能培訓學校已頗具規模。在技能培訓方面，主要有中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師、茶藝師、咖啡師等餐飲烹飪培訓項目以及母嬰護理、健康管理師等健康類培訓項目。除此以外，學校研發并開設了2項浦東新區自主開發課程，其中包括經典傳統上海菜、孕產婦營養膳食。另外，作為高技能人才培養基地，針對企業內的培訓，學校已有六T實務操作、菜肴裝飾雕刻、意大利式菜肴制作等9個培訓項目。在軟件方面，學校已擁有一套專業的管理規范和資深敬業的師資團隊。在硬件方面，學校擁有一系列先進完備的中西烹調、中西面點、茶藝培訓的設施設備，以及大型多功能示教室等，以保證教學培訓的質量。

上海浦東新區梅龍鎮職業技能培訓學校熱忱期待每一位學員的到來！

【教學現場】

學員練習

教師指導

教師答疑

【榮譽展示】

【辦學優勢】

近30年的辦學經驗：學校自1995年創辦以來，積累了豐富的教育教學經驗，確保為學員提供高質量的培訓服務。

先進完備的設施設備：學校擁有一系列先進完備的中西烹調、中西面點、茶藝培訓的設施設備，為學員提供實踐操作機會，確保教學質量。

經驗豐富的授課教師：學校擁有資深敬業的師資團隊，他們具備豐富的教學經驗和專業知識，能夠針對學員的實際情況進行個性化教學。

優越的地理位置：學校地處后灘黃金地段，交通便利，停車優惠，地下車庫方便停車。此外，7號線后灘站直達學校，毗鄰黃浦江、盧浦大橋和中環，為學員提供了良好的學習環境。

【行業前景】

隨著西餐文化的不斷普及和消費者對高品質餐飲需求的日益增長，西式烹調師在餐飲市場的需求量日益增加。他們不僅能在高端西餐廳、星級酒店等場所擔任重要職位，還能在餐飲管理、菜品研發等領域發揮重要作用。因此，掌握西餐烹飪技能將為學員帶來更廣闊的職業發展空間和更豐厚的薪資待遇。