【培訓(xùn)對象】

初中畢業(yè)生，高中生、零基礎(chǔ)學(xué)員、以后往烹飪方向發(fā)展的學(xué)員

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1 理論：原料認(rèn)知

實(shí)操：饅頭、香蔥花卷

2 理論：酵母疏松原理

實(shí)操：麻蓉包、流沙包、壽桃包

3 理論：面粉的化學(xué)成分

實(shí)操：生肉包、糯米卷

4 理論：加溫方法

實(shí)操：韭菜餃、玉米餅、水餃

5 理論：米粉的化學(xué)成分

實(shí)操：蘿卜糕、馬蹄糕、叉燒芡

6 理論：發(fā)面皮制作方法

實(shí)操：蒸叉燒包、馬拉盞

7 理論：水溫在制品中的作用

實(shí)操：薄皮蝦餃、潮州粉果

8 理論：物理膨松

實(shí)操：蒸蛋糕、水晶餅

9 理論：刀工的意義

實(shí)操：糯米雞、腐皮卷

10 理論：化學(xué)原料的性能

實(shí)操：姜汁牛肉丸、排骨燒賣

【學(xué)院辦學(xué)理念】

聲譽(yù)高 本學(xué)校是一所集飲食、美容、美發(fā)培訓(xùn)于一體的專業(yè)培訓(xùn)和考核機(jī)構(gòu)，所開辦的培訓(xùn)班目層次豐富，既有適用于就業(yè)、出國的培訓(xùn)考證班，也有適用于家庭的烹飪興趣班，更有由本學(xué)校首創(chuàng)的法式點(diǎn)心、水吧、日式料理師、日本居酒屋、糖水燉品、東南亞菜、茶藝、花式拋樽、水果拼盤、小食店創(chuàng)業(yè)班、印度薄餅、蔥油餅等專業(yè)班，這些都受到了社會熱烈的響應(yīng)。本學(xué)校采用嚴(yán)格的教學(xué)管理制度，教學(xué)均以實(shí)際操作為主，材料充足，學(xué)時**，令您學(xué)到精湛、實(shí)用的技藝。

信心足 本學(xué)校屬于政府辦學(xué)機(jī)構(gòu)，以“重信譽(yù)、輕盈利”為辦學(xué)宗旨，收費(fèi)合理、課程公開，實(shí)操為主，**教會，是省勞動廳和市勞動局指定的職業(yè)資格證書培訓(xùn)和考核點(diǎn)。

導(dǎo)師好 全部課程均聘請專業(yè)導(dǎo)師、技師、職業(yè)技能考評員任教，導(dǎo)師們都具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，上課時，以活躍的課堂氣氛，以國、粵語雙語的教學(xué)方式，以理論和實(shí)踐雙結(jié)合的教學(xué)原則，以耐心細(xì)致的教學(xué)態(tài)度，**您全面和熟練地掌握各種理論知識和操作技巧。

管理人員專業(yè) 本學(xué)校所有管理人員都考取了以上職業(yè)技能資格和中級以上職業(yè)指導(dǎo)師資格，具有十分豐富的職業(yè)指導(dǎo)能力，既可詳細(xì)解釋學(xué)校各學(xué)科的學(xué)習(xí)內(nèi)容和特點(diǎn)，又可幫助學(xué)員選擇適合自己的學(xué)科。

【學(xué)生實(shí)操】

【師資特色】

黃紹良導(dǎo)師

★職業(yè)技能考評員，中、西式面點(diǎn)技師，熱愛烹飪教育事業(yè)，具有多年中西式面點(diǎn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)

★擅長中、西點(diǎn)制作、蛋糕裱花制作，現(xiàn)任我校面點(diǎn)導(dǎo)師