【課程目的】

中國烹飪協會舉辦的食品安全管理員課程的主要目的是全面提升餐飲服務從業人員的食品安全素質，確保餐飲服務單位的食品安全。具體目標包括：

1. 專業性與針對性提升：通過系統的培訓，使從業人員能夠全面了解和掌握食品安全相關的法律法規、標準規范及具體的管理知識。  

2. 風險識別與管控：培訓將教授如何有效地識別食品安全風險，并采取適當的控制措施，以預防食品安全事故的發生。

3. 應急管理：課程還將包括食品安全事故的應急處理，確保在緊急情況下能夠迅速有效地應對。  

4. 日常管理：培訓將涵蓋食品安全管理員的日常工作要求，包括食品采購、儲存、加工、分發等各環節的安全管理。

5. 法律法規解讀：重點解析與餐飲服務食品安全相關的新的法律法規，如《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等，確保企業嚴格遵守國家規定。

  通過這些培訓內容，中國烹飪協會旨在建立一個更加安全、規范的餐飲服務環境，保護消費者的健康與權益。

【招生對象】

中國烹飪協會食品安全管理員的招生對象包括以下幾類人員：

1. 餐飲行業從業者： 廚師及烹飪技術人員：包括各級廚師、面點師、冷菜師等，他們希望通過考取證書提升自己的專業技能水平和職業競爭力。 餐飲企業管理人員：如餐廳經理、廚房主管、行政總廚等，需要具備一定的管理知識和技能，以便更好地管理餐飲企業或廚房團隊。   

2. 餐飲類院校師生： 教師：餐飲類專業的教師需要不斷提升自己的專業水平和教學能力，考取中國烹飪協會的證書可以幫助他們更好地開展教學工作，了解行業新的動態和技術標準。 學生：餐飲類院校的學生是中國烹飪協會證書的重要招生對象之一。學生在學習期間考取證書，可以增加自己的就業競爭力，為未來的職業發展打下堅實的基礎。  

3. 食品配送單位相關人員： 食品配送單位的工作人員需要了解餐飲行業的相關知識和技能，確保食品的安全和質量。  

4. 對餐飲行業感興趣的其他人員：

5. 一些對餐飲行業有濃厚興趣，但并非從事餐飲行業工作的人員，也可以報考中國烹飪協會的證書。例如，家庭主婦、美食愛好者等，他們可以通過學習和考取相關證書，提升自己的烹飪技能和飲食文化素養，為自己的生活增添樂趣。    

以上各類人員均有資格報名參加中國烹飪協會的食品安全管理員培訓，并通過考核獲得相應的資格證書。

【學習內容】

1.【GB 31654-2021食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范】、《食品經營許可和備案管理辦法》《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，以及新食品安全國家標準專業解讀;

 2.食品安全管理員工作要求與日常管理；

 3.《餐飲服務食品安全操作規范》及風險監測評估；

 4.單位食堂食品安全管理關鍵控制點的建立及實施方法；

 5.食品快速檢測及管理；

 6.食品安全管理知識：風險識別與管控、餐飲服務過程控制，食品安全危機管理、預防及事故應急處理等；

 7.產業鏈源頭的食品安全管控及利潤率最大化實現。

【學習周期】

1個月

【上課安排】

線上學習，手機電腦都可以聽課，時間安排自由。

【課程優勢】

1、名師授課，靈活教學、易懂、易學、實用性強，通過高；

2、在線學習、快速通關，官網可查，權威認證，含金量高。

【就業方向】

中國烹飪協會食品安全管理員的就業方向主要包括以下幾個方面：

1. 食品加工行業：可以在食品加工廠、超市和零售商、餐館、咖啡館和酒店等場所工作，確保產品和服務符合食品安全標準。  

2. 政府部門：在政府部門的食品安全監管部門工作，監督和執行食品安全法規。

3. 食品質量與安全相關崗位：包括食品檢驗員、食品科學家、食品營養師、食品加工工程師、食品銷售代表和食品市場營銷專員等，這些崗位涉及食品的質量和安全檢驗、研究、銷售和推廣等方面。

4. 其他領域：還包括學校食堂、社區、大型商超、食品加工企業、餐飲連鎖企業、酒店管理公司等，負責制定食品安全管理制度、組織從業人員培訓、參與環境和過程管理、配合監督檢查和事故處理等工作。   

隨著食品安全法律法規和管理體系的不斷完善，以及相關企業對食品安全隊伍的不斷健全，食品安全管理師將得到更多認可，也會有更廣闊的職業發展空間。

【機構簡介】

公司團隊始創于2020年，從事職業教育招生和培訓業務，先后承接公共營養師、心理咨詢師、人力資源管理師、家庭教育指導師、互聯網營銷師、全媒體運營師、大健康行業證書等項目，積累了豐厚的招生和培訓經驗，并于2020年創立百學寶品牌，拓展業務規模，面向全國進行招生，并依托自研的在線學習平臺以及遍布全國的近20余家線下學員服務中心，向多年齡段學員提供個性化的職業教育產品和服務，致力于打造終身職業。

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