扇貝簡介

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，品種繁多。世界各大海域均有扇貝，但目前市面所售為人工養殖。扇貝有兩個殼，大小幾乎相等，殼面的顏色有多種。由于貝殼很像扇面，由此得了扇貝的名稱。扇貝殼內面為白色，閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富。閉殼肌肉曬制成干品則稱為干貝（或江瑤柱） ，被列入八珍之一，蒸扇貝是粵式酒樓常見的一道海鮮。做法簡單，味道鮮美，蒜香濃郁，百吃不厭！

營養價值

扇貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。常食扇貝有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，扇貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

培訓內容

1. 蒸扇貝選材；

3. 扇貝醬料調配制作；

4  調味配料、香油的制作；

5. 成品，半成品等材料的保管及存放方法；

課程安排

一、理論學習

1、項目技術詳細講解，包括技術配方、工藝流程、口味轉換等；

2、開店指導，包括調研、選址、裝修、人員配備、物資采購、推廣等。

二、示范講解

1、專業老師一對一親自示范，手把手教；

2、老師實踐操作中帶領學員鞏固理論學習階段中的知識，融會貫通。

三、自我實踐

1、學員全程實操，老師在旁邊監督指導；

2、學員反復操作，成品獲得老師審核通過，準予畢業。

教學**

一、 所有技術資料由有多年開店經驗的師傅親自傳授，全套產品制作配方全部傳授，絕不保留任何技術，所用的全部原材料都**全部教授，絕不保留任何材料的來源和生產廠家信息。

二、 學習全過程均為全實踐操作，每位學員有獨立實踐操作材料和設備，注重理論與實踐相結合，每位學員能獨立制作出合格產品才可畢業，直到合格為止。

三、 所有學員只收一次服務費用，包含技術術轉讓費、實踐材料費、內部資料費等等一切費用，學員宿舍有電視機、熱水器、床單、洗漱用品等基本生活用品，學員來學習只需帶自己的換洗衣服就行。

四、 注重產品與市場實際相結合每個產品的利潤率均在50%以上。

五、 教你如何開店,培訓包括選址、經營管理、原材料采購等多方面的知識

六、 提供新的開店海報圖片。讓您開一家店更省心。

七、 學員開店后遇到技術難關都負責免費終身指導，均可通過QQ、電話、或親自來咨詢。

八、大力支持學員開店，公司特別制定優惠政策，學習兩個項目以上9折。

九、 原料設備９５%你當地一線城市可買到，如果當地采購不全，本公司也為學員提供原料、設備長期供貨，**有專門負責發貨人員每天隨時發貨。以解學員開店后顧之憂。

十、 所有學員離開后，如果覺得因時間久遺忘了，可再度回來免費學習，不再收取服務費，只需交少量實踐

師資展示

發展前景

據調查，蒸扇貝目前投資額僅僅3000元，適合檔口店、流動車、快餐店特色餐品等等經營。投資額整體非常小；而且目前蒸扇貝是大眾四季海鮮產品，無需擔心買不到或者大幅價格波動。

廣品餐飲蒸扇貝項目技術培訓，本培訓中心**會把核心技術傳授給學員，學員不用擔心學不到真正的技術。后期技術免費升級。不管你是下崗工人，還是生意人，不管你是大學生，還是待業青年都特別適合經營。改項目可在步行街、旅游景點、商場、學校周邊、工廠附近、夜市、超市出入口等等地方。