酒體設計是一門集感官科學、風味工程與市場洞察于一體的專業技藝，通過"觀色、聞香、嘗味、鑒格"四位一體的品鑒體系，精準剖析白酒的品質特性。評酒師以專業感官為基準，觀察酒液色澤與掛杯形態，捕捉糧香、窖香、陳香交織的立體香氣層次，品味綿甜、醇厚、爽凈的味覺平衡，以及余韻的悠長與飽滿度，從而全面評估酒體品質。

基于對酒體的深度剖析，設計師運用科學調配與風味修飾技術，針對性解決苦、澀、邪雜、寡淡、異味等酒體缺陷。通過基酒篩選、調味酒勾調、陳釀工藝優化等手段，精準調整風味結構，提升酒體協調性與適口性，使產品既符合市場消費偏好，又能實現酒廠特定的風格定位，最終打造出兼具品質魅力與市場競爭力的白酒產品

酒體設計

調酒師團隊

調味酒定點生產企業

拒絕香精香料 只做酒調酒

酒調酒解決白酒問題

各種香型調味酒

【機構簡介】

川池集團華沃釀酒研究院坐落于四川省成都原酒之鄉邛崍市。自成立以來，我們已在釀酒教學領域深耕 17 年之久。這 17 年間，我們培養出的學員超過 30000 +，服務過的酒企多達 2760 +家。

我們是一家以釀酒教學為主《雙曲釀造技術、米酒技術、配制酒技術、濃香型釀酒技術、醬香型釀酒技術、調酒技術、品酒師培訓等》，設備定制、酒體供應為輔，酒廠孵化于一體的綜合性科研單位。其中，釀酒教學是我們的核心業務，我們以專業的教學和優質的服務，為釀酒行業源源不斷地輸送人才，助力酒廠持續發展。

【機構環境】

在集團所屬川池酒廠的基礎上，打造了初具規模的大型酒莊川池酒莊。

酒莊占地近60畝，分為林藏區、地下洞藏酒庫、園林多功能區三大板塊。

林藏區占地約3000平，藏酒規模1000余壇；洞藏區建筑面積約20000平，分地下三層，負一層為客戶藏酒區和紅酒藏酒區，負二層為酒莊原酒藏酒區，現藏酒4000余壇，負三層設計為VIP大宗窖藏區；

園林區設有品酒、調 酒、釀酒教學基地，會議室、多功能廳、原酒品鑒室、休閑亭、盆景觀光區等。

初步形成集酒旅觀光、教學、客戶封壇、原酒文化宣傳為一體的綜合型推廣基地。

教學環境

酒廠羅公大樓

華沃釀酒研究院

酒廠規模