【背景簡介】

現代人工作壓力大，生活節奏快，特別是都市上班族、務工人員在外吃盒飯、快餐的重要消費群體， 風味 小吃火爆的主要原因是人們消費觀念的轉變。人們飲食方面更追求健康、時尚、休閑方面，而小吃其靈活的特色也正好符合人們的需求。小吃店中高低檔次都有，甚至 無裝修露天營業操作簡單、快捷、衛生。小吃點菜品搭配靈活，南北口味都可隨意組合，而且口味常變常新，能滿足不同口味需求的顧客。 魚香肉絲、水煮牛肉、爆炒豬肝、炒肚片等。

【培訓內容】

肉類小炒：魚香肉絲、肉末茄子、魚香茄子煲、玉米排骨、農家小炒肉、回鍋肉、小炒牛肉水煮肉片、糖醋排骨、水煮牛肉、炒肚片等

蔬菜小炒：手撕包菜 、干煸四季豆、苦瓜藕絲、虎皮青椒、魚香菜心、炒空心菜耗油生菜、糖醋豆苗、醬香茄丁、酸辣土豆絲等

禽類小炒：啤酒鴨、香菇雞塊、紅燒雞塊、 辣子雞丁 、咖喱雞塊 、手撕雞等

魚類小炒：紅燒魚塊、小炒河蝦、水煮魚片 、清蒸武昌魚 、干煸刁子魚 等

蛋類小炒：青椒斬蛋 、辣椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、水雞蛋、絲瓜炒蛋、芙蓉蛋等

豆品小炒：豆皮炒肉絲（千張肉絲）、香干五花肉、麻婆豆腐、家常豆腐、剁椒豆腐、干鍋千葉豆腐 等

【課程安排】

1、各種原料的選擇與處理方法技巧實操。

2、各種配菜的處理方法與技巧實操。

3、各種小炒等醬料配制秘方與實操。

4、小炒的炒至方法與實操。

5、各種口味的小吃實操與練習。

【培訓時間】

老師一對一授課，,學會為止。不限制學習時間,一般7天左右，視個人情況而定。

【培訓費用】

含技術轉讓費、中餐費、材料費，資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。

【特別優惠】

1、本公司所有項目，同時學兩項，另送兩項；學三項，另送三項。

2、指導招牌設計，指導菜單設計。

3、終身免費技術升級。

配圖

【經營特點】

可以在社區開小店經營、也可以在大商場美食街開檔 口，還可以開小吃城。營業時間上也更是靈活，可以三餐供應，全天候24小吃營業。也因為這個原因現在好多的正餐店也引入特色小吃以增加其特色，提升單消費 水平。尤其是有些餐廳把門外的檔口租給品牌小吃加盟商，自己不承擔經營風險，同時賺一筆小外快，也因此招攬客戶。同時小吃做成明檔口也免了裝修等大筆費 運，主要是宣傳方面也不用再想門路，就擺在餐廳門口，借餐廳的客流量就可以了，只要口味好不用多宣傳，人們說起餐廳時就會自然而然的帶上小吃攤，本來低檔 的小吃攤也變成了相對的了。

【公司簡介】

武漢皇庭御品餐飲管理有限公司是隸屬武漢市勞動和社會**局管理的一所職業培訓機構，從上世紀九十年代初開始了職業培訓的運作。位于中山路大東門，毗鄰武昌火車站．優越的地理位置、良好的學習氛圍，使機構人才輩出；我們堅持“發展職業技能培訓，提高勞動者素質，促進就業再就業，服務武漢經濟建設”的辦學宗旨，依法辦學，從嚴治校，遵循辦學為民，奉獻社會；依照市場規律，面向社會和企業提供大量的技術人才，是武漢的特色小吃培訓基地。

公司擁有雄厚的培訓實力，采用先進的教學學和管理模式，竭誠為學員提供的教學設施、教學服務，并配備了的師資。中心素以應用能力和技能技巧培訓為特色，培養學員具有多技能和專業特長的就業能力。培訓中心所采用的獨特的教學方法和培訓手段，受到廣大學員和用人單位的一致好評。

【名師簡介】

張勛總監

烹飪講師

1999年畢業于北京市服務學院，烹飪專業

2000-2004年從事香格里拉技術總監

2005年在上海五星級酒店做技術顧問，曾被多家店鋪老板邀請做幕后技術支持

2008年到皇庭御品做技術總監，精通特色燒烤、首名烤蹄、蒙古烤全羊、特色小炒、麻辣香鍋、特色干鍋、火鍋、諸葛烤魚、瓦罐湯、鐵板燒、廣式煲仔飯、涼拌菜、砂鍋煲、鴨血粉絲等等都是一絕。

學校擁有多名總監，旗下承包4家酒店，多家西餐廳、咖啡廳等

2008--2010年主要針對酒店、西餐廳等 ，內部職工培訓

2010年被政府、湖北電視臺被評為企業后，并建立合作關系，為支持社會發展

2010后開始對外公開培訓教學，至今學校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、細節見真誠的宗旨得到社會媒體和廣大學員的一致好評。