培訓(xùn)背景

從種養(yǎng)到餐桌，中間的環(huán)節(jié)諸多，如飼料加工、種植、生產(chǎn)、輔料生產(chǎn)、食品加工、零售、食品服務(wù)、配餐服務(wù)、提供、 清潔、運輸、貯存和分銷服務(wù)，任何一個環(huán)節(jié)都有可能受到污染，任何一個環(huán)節(jié)都存在食品質(zhì)量安全風險，如果缺少一套科學的、有效的系統(tǒng)管理方法，企業(yè)無疑是坐在活火山口！危機就潛伏在我們的身邊！

控制食品安全風險，從源頭防治食品安全問題的HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點）管理體系越來越成為食品工業(yè)和消費者推崇的食品安全管理方法。而ISO22000標準體系則可被視作在ISO9000體系中借鑒HACCP的管理方法，對食品的質(zhì)量進行更廣泛、全面的管理，它更提出了針對整個食品供應(yīng)鏈進行全程監(jiān)管。

培養(yǎng)目標

旨在通過強化培訓(xùn)，使學員掌握ISO22000食品安全管理體系基礎(chǔ)知識和內(nèi)部審核的基本技能，并能夠在企業(yè)推行ISO22000食品安全管理體系過程中擔當內(nèi)部審核員工作。

培訓(xùn)對象

從事食品安全管理及相關(guān)領(lǐng)域的人員；擬申請ISO22000/HACCP認證企業(yè)的相關(guān)人員；希望了解食品安全管理體系知識的人員。

培訓(xùn)形式

公開課形式；均可企業(yè)內(nèi)訓(xùn)

培訓(xùn)講師

在ISO22000/HACCP食品安全管理領(lǐng)域有10年以上審核、咨詢和培訓(xùn)經(jīng)驗的講師授課。

培訓(xùn)內(nèi)容

天

1 食品安全和食品安全管理體系概述

2.專業(yè)術(shù)語和食品相關(guān)知識

3.通用前提方案、HACCP 原理

4.危害分析和關(guān)鍵控制點體系及其應(yīng)用標準

5.食品安全基礎(chǔ)知識及其相關(guān)法律法規(guī)

6、GB/T 22000-2006 idt ISO22000:2005 標準理解與實施

第二天或至第三天

（續(xù)）GB/T 22000-2006 idt ISO22000:2005 標準理解與實施

7、GB/19011-2013 idt ISO19011:2011 管理體系審核指南講解

8、食品安全管理體系內(nèi)部審核的步驟和流程

9、食品安全管理體系認證審核要求

10、內(nèi)審員應(yīng)具備的基本素質(zhì)、技能和技巧

11、模擬審核，審核方與被審核員角色互換

12、案例分析，判定不符合條款及標準內(nèi)容與不符合事實

13、總復(fù)習；培訓(xùn)考試（課后安排）

教學環(huán)境

注意事項

1、本課程大綱可依大多數(shù)參訓(xùn)學員實際要求而調(diào)整，必突出本課程重點、難點，以實現(xiàn)公司增值、增效為目的；老師在授課當中，實際講授內(nèi)容會高于大綱和教材，要求每個學員認真聽課和做筆記。

2、授課講師和聽課人員，在授課時間內(nèi)，請將手機調(diào)到振動狀態(tài)或關(guān)閉，課堂上嚴禁接聽電話；

3、授課當中的休息安排：上午一次，每次 15 分鐘；下午二次，每次 10 分鐘；

4、授課當中要求所有學員不要來回走動，有事或需要接聽電話，請悄悄離開座位到外邊辦理或接聽；課堂紀律要求每個學員不遲到，不早退，有問題先舉手提問或打招呼；

5、凡插班到注冊審核員培訓(xùn)班（外審班)的內(nèi)審員學員，培訓(xùn)時間是 3 天；內(nèi)審學習內(nèi)容不受以上課綱限制，但已包括內(nèi)審班學習內(nèi)容，插班的內(nèi)審學員需嚴格遵守外審班課堂紀律；

6、以上各條請各位學員認真執(zhí)行，感謝大家配合和支持！

備注

學員食宿自理，外地學員如需住宿可幫助安排，費用自理。 如企業(yè)需培訓(xùn)人員多于15人，也可選派老師來貴司內(nèi)訓(xùn)授課。歡迎您來電咨詢具體開班情況。

頒發(fā)證書

參訓(xùn)學員經(jīng)非常道咨詢培訓(xùn)機構(gòu)考核合格者，由中華非常道管理學院集團有限公司（鋼印）、廣州非常道企業(yè)管理咨詢有限公司（紅章）頒發(fā)ISO22000/HACCP食品安全管理體系《內(nèi)審員資格證書》。該《內(nèi)審員資格證書》由全球倡導(dǎo)“內(nèi)審員是體系維護的衛(wèi)士、執(zhí)行標準的標兵、審核改進的強將”及“為非常視野、非常認真、非常專業(yè)、非常卓越、非常增值而行”并踐行的非常道咨詢培訓(xùn)機構(gòu)頒發(fā)。各認證機構(gòu)、各企事業(yè)用人單位均廣泛采證，權(quán)威性強，認可，國際通用。

辦證學員需提供身份證復(fù)印件一份、辦證免冠1寸照片2張。非常道咨詢培訓(xùn)機構(gòu)內(nèi)審員資格證書樣本

證書樣本