【津市牛肉粉簡介】

常德津市牛肉粉始于清朝雍正年間。當時清政府實行“改土歸流”政策，新疆維吾爾族的一支分到了湖南常德津市。維吾爾族人的傳統食品是牛肉面，與當地的主食大米不同。按照當地的食品原料，人們將大米磨粉打漿制成粉條，即米粉，輔以牛肉，就形成了早期的牛肉粉。早期的牛肉粉味道較為清淡。

當地人在接受這種較為方便的食品后，經過改良，加入各種香料，精心烹制牛肉，使其味道變辣、咸，逐步形成了今天的常德津市牛肉粉。具有鮮、香、辣、熱等特點，采用精制米粉經開水燙制后澆以牛肉和牛肉湯等佐料（俗稱碼子），味道香辣可口。常德津市牛肉粉范圍極廣，在全國各地幾乎都有店鋪賣，可見其市場廣闊，津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風味小吃。

【教學內容】

1、中草藥的認識、挑選、配比及初加工；

2、湖南牛肉粉高湯的配方與熬制技巧；

3、湖南牛肉粉鹵水的配方與熬制技巧；

4、牛肉、牛肚、等加碼的鹵制方法與技巧；

5、高湯、鹵湯、肉質等湯料的保存；

6、經營湖南牛肉粉店常用設備及調料采購信息；

7、開店指導：店鋪選址、裝修、招牌菜單設計等；

8、店鋪經營方法與管理技巧、創意營銷方案交流

【教學流程】

挑選和購買原材料----高湯的制作----鹵水的制作----鹵制----牛肉粉的處理----成品。全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，后在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來。直至后做出的口味和老師所制作的基本相同既可（品嘗后滿意為止）。

【學員風采】

【教學**】

1、所有學員先來公司考察，師傅現場 制作，學員品嘗后滿意在學！

2、不收取學費意外的任何費用，終身免費技術升級

3、包吃（因為學員有男女，有老有少，集體宿舍非常不方便，所以公司沒有統一住宿地方，公司附近有很多招待所與賓館，非常方便）！

4、師傅現場一對一把手教學，時間不限，學會為止。

5、扶持知道開店，確保培訓一家，成功一家！

【學校簡介】

南昌市好吃香餐飲管理咨詢有限公司專注小吃技術培訓13年，公司不僅傳授全國各地傳統特色小吃技術，更是注重與時俱進，走在流行小吃前沿，不斷更新培訓項目，在傳統小吃的基礎上加入時尚、營養、創新等迎合現代餐飲業綠色發展的理論元素。我們的宗旨是培養一大批小吃精英人才，讓更多的人輕輕松松當老板！同時讓更多的人能夠享受到舌尖上的美味。