羊肉泡饃

羊肉泡饃，簡稱羊肉泡、泡饃。古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陜西西安享牛羊肉泡饃盛名，北宋詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。1936年，國民黨將領楊虎城將軍在西安用牛羊肉泡饃宴請蔣介石。1947年，國民黨競選國大代表時，曾用牛羊肉泡饃拉選票。當時報紙標題有：“君欲競選國大代，請客先吃羊肉泡”，以一碗牛羊肉泡饃換取一張選票。50年代，周恩來總理、陳毅副總理和李達將軍，曾分別在西安以牛羊肉泡饃宴請過尼泊爾前國王馬亨德拉、越南胡志明主席等。英國蒙哥馬利元帥品嘗后高興地說：“我今天又一次享受了中國的飲食文明”。西安市副市長張鋒伯曾用牛羊肉泡饃宴請賀龍元帥。后來，西安牛羊肉泡饃在首都北京落戶。北京的民族文化宮和新街口西安飯館，均經營牛羊肉泡饃。西安飯館的牛羊肉泡饃，還受到毛澤東主席、彭德懷元帥的青睞，多次慕名前往品嘗。習近平在釣魚臺國賓館養源齋設家宴款待連戰伉儷，由于習連兩人是陜西老鄉，這次一起說陜西話品嘗家鄉風味，特別有親切感。家宴“習連套餐”有羊肉泡饃、肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃。

招生對象

想學習正宗羊肉泡饃的制作工藝，想自主創業的人士

培訓內容

1.羊肉的選購方法

2.羊肉的處理方法

3.羊肉泡饃秘制高湯的制作技術

4.饃的制作技術

5.制作過程中的火候控制

課程安排

一、理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

二、示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三、自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

投資優勢

1、投資小：無需門面、無需裝修，有店面的在不影響現有經營項目的情況下額外增加 一個贏利點，或者擺攤，就可輕松掙錢當老板；

2、利潤高：通過對以往學員的跟蹤調查，大部分學員月獲利可達三千元，生意好的課達七千元左右，這是經營一個點所獲利潤，如同時經營2-3個店，效益更客觀；

3、風險低：造型精美，流動方便，無論在商場、超市、繁華街道、夜市、旅游點、學校等地都可以放心經營，眾多的品種、齊全的口味，烤制時散發出誘人的香味，令食客聞香而來，所到之處家家好生意，只要你認真去做，就可以走上穩穩當當賺錢之路。

4、快捷美味營養：屬休閑速食業，立等可取，長不超過3分鐘，快捷、方便，可坐店亦可外賣，靈活經營，小本賺大錢；口感外酥里嫩，香而不膩，美味盡顯，綠色食品、營養衛生，吃了放心。

教學場景

課程特色

1.簽訂培訓合同，2.**每個學員都是全程實踐學習3.**毫無保留傳授并掌握核心技術4.**學習中途不增加任何雜費5.**學員學到具有市場競爭力的口味與技術6.鼎味鮮鄭重**：*學會，免費提供住宿

關于我們

杭州華媛餐飲管理有限公司（杭州鼎味鮮小吃培訓），是一家集美食研發、培訓、推廣為一體的正規小吃培訓學校，座落于交通便利的美麗都市-杭州。2004年開始從事美食培訓行業，在10多年的時間里實現跨越式發展，現有專業廚師數十人，廚師（技師）12人，學校主要以名優小吃、休閑飲品、中西面點培訓為主。“做中國的，鼎具影響力的美食培訓學校”是鼎味鮮為之奮斗拼搏的永恒信念，“提供給每位學員細心、專業、專注的服務，幫助每位致力于餐飲創業的學員取得成功”是鼎味鮮的責任。以學員為中心，幫助學員成功創業，為學員創造價值，切實為學員、為學校品牌負責任，在每一個崗位上保持行業的先進性。在秉承“做美食培訓學校”的同時，把“培養的小吃創業精英”當成永恒的追求。不斷為學員提供的創業機會和的創業能力。