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當前位置 : 好學校 南京料理 南京貴港記小吃學校 課程正文
南京貴港記小吃學校
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南京鹽水鴨特點
鹽水鴨不僅看起來皮香肉嫩，吃起來更味美爽口。我吃鹽水鴨時，總是先撿它腿上的肉吃，然后再吃其它部位。鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名曰：桂花鴨。(白門食譜)記載：“金陵八月時期，鹽水鴨，人人以為肉內有桂花香也。清而旨，久食不厭。”是下酒佳品。
學習內容
鹽水鴨的系統講述
鹽水鴨原料的選購
鹽水鴨食材的預加工
鹽水鴨加工的基本標準
鹽水鴨加工的步驟
鹽水鴨經營定價原則
調味品的進貨渠道，店面設計裝修方案，投資預算經營管理
培訓時間
學習時間不限制，，一般在5-7天就可以掌握所有技術，視個人接受能力而定
課程安排
理論學習：
開店流程講解，包括店面的選址，人員配制，物資采購等
項目技術詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等
店面經營小技巧，輕松創業
示范講解：
專業老師一對一示范操作，講解技術
自我實踐：
備原材料，老師旁邊輔導
自我操作所有流程，制作出成品，老手旁邊指導
學員自我思索，老師引導，熟透操作流程
特別優惠
免費招牌設計，菜單設計，店面選址，老師下店指導等
學員作品展示
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南京貴港記餐飲管理有限公司是一家集餐飲產品研發，餐飲項目運營，餐飲項目推廣培訓為一體的綜合性學校，我們自成立以來，立足餐飲市場，準確把握小餐飲市場動態，抓住時機，專注于小投資特色餐飲事業，以創業者成功為使命，主張特色，營養，健康的餐飲理念，將具地域特色和具文化代表的餐飲項目推向全國，并取得了輝煌的業績，全力打造中國小餐飲成功運營！
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