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當前位置 : 好學校 廣州蛋糕 廣州英卡皇家烘焙學院 課程正文
廣州英卡皇家烘焙學院
認證等級
廣州英卡皇家烘焙學院
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信譽值
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學習大綱
階段 英式糖花工藝制作
1.學習經典玫瑰 、奧斯丁玫瑰、非洲野菊
2.學習向日葵 、康乃馨、百合花、牡丹花
3.學習馬蹄蓮、蝴蝶蘭、花枝、雌菊、非洲菊
4.花卉調色上色以及花卉各方面的色彩搭配
第二階段 配方及包面、花邊制作
1.糖皮制作方法以及糖皮包裹技術
2.學習干佩斯配方、花心搓法、糖霜配方
3.學習翻糖所有邊飾裝飾以及吊邊以及蕾絲膏應用
4.學習翻糖圍邊、裙邊、花邊、吊邊、蕾絲邊、拉線邊
第三階段 成品蛋糕制作
1.學習蛋糕胚制作配方以及手法
2.學習蛋糕胚烤制爐溫以及時間判斷
3.學習重油蛋糕黃油打發程度
4.學習布朗尼巧克力溶解手法等手法
5.多層蛋糕畢業作品制作
成品展示
師資力量
英卡皇家烘焙學院的老師均來自全國各大烘焙連鎖企業技術總監、主管級別，部分老師均參加國際烘焙大賽榮獲名次，英卡皇家烘焙學院的老師任職要求非常高，不單單烘焙技術要求高，溝通和授課的方式均達到國際標準，本學院嚴格要求老師統一國語普通話教學，每一位老師均得到學生的好評及認可。
教學優勢
英卡皇家烘焙學院旗下有有烘焙餅店2家，位于廣州市海珠區鷺江及廣州市海珠區萬勝圍。學校學生通過專業學習后可分配到學校旗下餅店進行0距離接觸學習，實習計入學校學分考核，讓學員從（理論+實操+實戰）深入了解、懂得烘焙的技術及操作！
教學環境
關于我們
廣州英卡皇家烘焙學院成立于2008年。學校隸屬廣州櫻卡食品有限公司，學校坐落于美食之城文化藝術濃厚的廣州美術學院旁邊。學校成立之初專門幫助國內西點師提供技術培訓及考取西點職業技能證書服務，8年培養西點師2862名。
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廣州英卡皇家烘焙學院
綜合
環境 : 4.7師資 : 4.3教學 : 4.3