【課程簡介】

隨著現(xiàn)代酒店業(yè)的快速發(fā)展，星級酒店的對外擴(kuò)張及各類主題酒店的大量涌現(xiàn)，對于管理人員的知識結(jié)構(gòu)、技能水平、管理水平都提出了不同于傳統(tǒng)酒店的更高要求，現(xiàn)代酒店的管理方法更強(qiáng)調(diào)的是行為規(guī)范化、工作標(biāo)準(zhǔn)化、協(xié)同流程化，在此條件下，酒店管理崗位系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)已是酒店企業(yè)發(fā)展的必須。我們縱觀全球酒店業(yè)，無一不是在運(yùn)用戰(zhàn)術(shù)實現(xiàn)戰(zhàn)略化目標(biāo)的。

而現(xiàn)在酒店業(yè)的百店一格同質(zhì)化現(xiàn)象，讓傳統(tǒng)酒店將面臨著重大的挑戰(zhàn)，唯有打破這種固有的舊模式、才能未雨綢繆，壯大生命力！唯有制定和豐富酒店多元、先進(jìn)、獨(dú)特的經(jīng)營戰(zhàn)略模式，才能面對行業(yè)內(nèi)外的競爭壓力。

【課程內(nèi)容】

模塊：酒店四會管理與高效執(zhí)行力培訓(xùn)

1、酒店四會管理方法與技巧

2、現(xiàn)代酒店目標(biāo)體系的制定

3、現(xiàn)代酒店高績效的管理團(tuán)隊建設(shè)

4、現(xiàn)代酒店人才階梯的培養(yǎng)

第二模塊：現(xiàn)代酒店房務(wù)管理實戰(zhàn)

1、酒店選址與主題設(shè)計規(guī)劃

2、酒店金鑰匙培訓(xùn)

3、前廳銷售與客帳有效管理

4、客房產(chǎn)品的保養(yǎng)及維護(hù)

5、客房經(jīng)營方法與有效管控

6、客房安全管理及客房各項管理與有效控制

第三模塊：餐飲部管理與運(yùn)營

1、餐飲店的籌備與運(yùn)營

2、餐飲部的機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員管理要點

3、餐飲服務(wù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

4、后廚有效管理方法

5、如何提升餐飲服務(wù)水平，增加客人的滿意度

6、餐飲成本控制策略與市場定位策略

7、餐飲業(yè)如何進(jìn)行有效的經(jīng)營與精細(xì)化管理

8、如何形成自己的特色

9、宴會服務(wù)管理

10、商務(wù)禮儀培訓(xùn)

第四模塊：現(xiàn)代酒店康樂部管理與運(yùn)營

1、康樂部各項娛樂管理

2、動與靜的管理

3、安全區(qū)域的重點管理

4、各項管理的協(xié)調(diào)發(fā)展運(yùn)轉(zhuǎn)及現(xiàn)代化管理

第五模塊：現(xiàn)代酒店營銷及策劃

1、如何做到差異化經(jīng)營

2、酒店消費(fèi)行為研究分析及促銷方法和廣告策劃

3、酒店市場營銷宣傳主題有效的創(chuàng)意方法

4、如何進(jìn)行酒店營銷活動的策劃

第六模塊：酒店戰(zhàn)略性人力資源管理藝術(shù)

1、人力資源管理技巧及新視野與開發(fā)

2、有效激勵方法與培訓(xùn)方法

3、開發(fā)的員工潛能及績效考核

4、提高員工忠誠度及改善員工服務(wù)質(zhì)量

5、非人力資源經(jīng)理的人力資源管理技巧

第七模塊：酒店非財務(wù)人員的財務(wù)管理

1、酒店收入管理與控制

2、全面預(yù)算管理與執(zhí)行

3、酒店成本分析與控制

4、酒店財務(wù)狀況分析

第八模塊：酒店質(zhì)量管理與服務(wù)意識修煉

1、酒店質(zhì)量管理要點和如何抓服務(wù)質(zhì)量

2、如何避免管理者的管理誤區(qū)，提升管理的技巧

3、酒店設(shè)備的有效維護(hù)與保養(yǎng)

4、綜合能力和應(yīng)變能力提高及實效

第九模塊：酒店戰(zhàn)略管理與企業(yè)文化塑造

1、如何提升管理高度

2、如何更新管理理念

3、制定戰(zhàn)略規(guī)劃---解決企業(yè)發(fā)展方向迷茫

4、企業(yè)品牌的塑造

5、企業(yè)文化的建設(shè)

6、課程結(jié)束后，統(tǒng)一參加人力資源和社會**部考試

【教學(xué)方式】

現(xiàn)場基地實訓(xùn)：1、現(xiàn)場流程實訓(xùn)，2、項目管理實戰(zhàn)，3、個性專題提升，4、禮儀日常訓(xùn)練，5、才藝文化熏陶，6、創(chuàng)意設(shè)計，7、互聯(lián)網(wǎng)+跨界策劃，8、定崗式考核，9、酒店觀摩考察（國際國內(nèi)）

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)環(huán)境優(yōu)美，規(guī)模宏大，教學(xué)和生活設(shè)施完善，師資力量雄厚，是全省一所以電子通信、環(huán)境保護(hù)、食品檢驗及餐飲培訓(xùn)為骨干專業(yè)的新型職業(yè)院校全省農(nóng)村勞動力技能培訓(xùn)轉(zhuǎn)移制定院校之一，先后榮獲廣東省技工培訓(xùn)辦學(xué)集體先進(jìn)單位等稱號。

【學(xué)校榮譽(yù)】