【課程優勢】

本課程能夠讓零起點的學員在較短時間內全面收獲學習并掌握咖啡理論、咖啡制作、咖啡館創辦及經營管理等專業知識。

【培訓對象】

零起點學員，咖啡發燒友，咖啡就業者，咖啡館創業者，咖啡館經營者，在校學生，職場白領，商務人士，家庭主婦。

【培訓目標】

系統掌握咖啡基礎知識，咖啡的制作，并能在此基礎上創新。設備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等。可勝任咖啡師的工作和獨立開店的能力。

【培訓時間】

學習30天，隨到隨學，循環教學。一期不會，免費再學。

上課時間：9:00-16:30

【培訓內容】

咖啡全科+網紅西點+精選飲品

【學習內容】

咖啡全科----------

咖啡的起源、咖啡的生長帶、主要生長國的了解三大品種的講解（Arabica、Bobusta、Liberica）

咖啡豆的鑒別、咖啡樹的了解

全自動咖啡機原理與維護保養講解、半自動咖啡機操作原理與維護保養、咖啡機的內部及處置結構講解

單品、意式磨豆機的工作原理與使用（半自動）、意式磨豆機的工作原理（全自動）

espresso的制作，如何判定一杯espresso的標準，了解espresso的口感

如何制作細膩綿密的奶泡，講解適合咖啡的牛奶、奶泡的手法與技巧，牛奶溫度的講解

奶鋼杯的使用和嘴型的講解、愛心、樹葉、推愛心、郁金香、小熊、花型的手法與解析

鉤花針與圖案的技巧和實操

處理：日曬、水洗及處理后對咖啡風味的影響、烘焙：淺度、中度、深度后所產生的風味與口感的變化

手沖咖啡的理論與實操、器具的挑選、虹吸壺的理論與實操、皇家比利時的理論與實操、冰滴的理論與實操、

愛爾蘭咖啡的理論與實操

美式、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵、抹茶拿鐵、紅絲絨拿鐵、拿鐵（風味拿鐵）espresso、

出品與擺盤、服務的講解

意式咖啡、手沖、虹吸個人獨立實操、咖啡理論筆試個人獨立完成

網紅西點----------

品牌、價格、作用、存放、使用功能

黃油軟化及打發技巧，擠花型手法

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巧冰皮制作、組裝方法

蛋糕胚的制作、奶醬的熬制及組裝保存技巧

粉的選用、皮的制作技巧

皮的制作技巧、模具的選用

油皮、油酥的和面技巧，材料的選材技巧

精選飲品----------

制冰機、封口機、操作臺 、果糖機、碎冰機 、開水機的說明及小件工具使用說明

學習如何煮制和保存讓茶的口感更佳、珍珠、粉圓、西米的煮制方法、

珍珠奶茶制作與包裝方法、雪克杯、全自動封口機、糖壓瓶的使用方法

泡紅茶、泡綠茶、原味奶茶、血糯米奶茶、墨香奶綠、椰果奶茶

QQ奶茶、金桔檸檬汁、意式摩卡咖啡、四季拿鐵、

焦糖瑪奇朵咖啡、阿華田牛奶、鮮百香益菌多

重點難點強化學習

【贈送物品】

1.校服四件套：帽子 領結 衣服 圍裙

2.工具六件套：24裱花嘴一盒 A級抹刀一把 軟刮刀一把 刮板一個 裱花棒一個 三角刮板一個

【學校優勢】

小班教學，，確保每一位學員掌握所學

◆  小班教學,1-10人每班，課程結束須經過考試才可頒發畢業證或ACIC國際認證證書

◆  三年內免費升級學習，學校研發新品免費分享

◆  學習過程組織各種活動，安排到米可各開店店和烘焙連鎖企業參觀實習，推薦就業

烘焙行業導師親自教學指導

◆  擁有外教教學，教授世界烘焙技術

◆  師資力量均有10年左右經驗

◆  各位老師均有烘焙連鎖企業帶店經驗

同等價格，教學質量更優，服務更全

◆  擁有完善的管理服務流程，學員對學校的滿意率達百分之九十五以上

◆  學校硬件卓越，設備場地均為同類學校優

◆  與國際烘焙教學標準同步的設備與原料、技術

開店支持，創業、就業成功率更高

◆  學員遍布全國各地，指導學員成功創業的店鋪遍布全國各地

◆  學員推薦到烘焙連鎖企業實習就業

◆  專業研發團隊定期研發新品，每季度免費升級新品

◆  可為想開店學員提供設備、原料供貨渠道

【師資力量】

張寧老師

中國西點大賽榮譽評委，米可導師，當今西點新技術代表，精通各種法式西點，其作品在中國西點領域占據重要位置！

授課風格：作為西點大賽的評委，其技術水平是首屈一指的，張老師的課程總是充滿笑聲，學員喜歡張老師的課，通俗易懂，受益良多。

學員心聲：張老師，太喜歡您了，在米可巧克力夢工場中，我一生都不會忘記，創意十足，讓我腦洞大開，激發了我的激情，靈感大發，我在您課堂上太多自信，每一次都希望您多點為我們上課！

謝天老師

從事花式咖啡制作，研發長達8年，特別擅長各類咖啡拉花、勾花。在各類咖啡上均有很深的造詣！證明了謝老師的行業地位。

授課風格：謝老師的作品新穎時尚，創意十足，在課堂上總能調動氣氛，所有作品總是要讓我們實操多遍，直至產品完美為止，這種負責任細心的老師，實在難得。

學員心聲：謝老師的作品，美艷！總能帶給人愉悅清爽的歡樂心情，大家特別喜歡上謝老師的課，他為產品打造出靈動自然的感覺，讓我們回味無窮，讓我愛上咖啡，愛上藝術！

【教學模式】

蘇州米可國際烘焙學院，秉承“用心培養興趣、精心傳授技術”的培訓宗旨，堅持“嚴謹、勤奮、務實、創新”的優良傳統，以”高標準、高要求、高追求、高品質”為起點，不斷努力滿足學生就業、創業的需求。米可擁有先進的教學設備、免費提供教學原材料、教學以實操為主，滾動式小班制、情景化教學模式，秉承實用型、創新型的教學特色。

【教學環境】

【學校簡介】

米可國際烘焙學院是一所集學歷教育、技能教育、社會短期培訓，以及職業技能鑒定為一體的全國直營連鎖培訓機構。針對西點烘焙課程培訓已有6年歷史，是國際西點烘焙培訓行業的領跑者。總部設立于蘇州，提供西點、烘焙、蛋糕、面包、咖啡、奶茶、翻糖、裱花、甜品等課程培訓。所有校區統一授課、同步更新、統一收費。米可培訓班，學生上課全部以真材實料，情景化教學，針對零基礎、興趣愛好、就業開店、以及創業投資者、或者是在校學生，職場白領，家庭主婦、商務人士等等，都可為其提供個性化的西點烘焙培訓服務。系統的理論教學和全面的制作技術，從零基礎到成為真正的西點師。蘇州米可國際烘焙學院，每年有3000+學員畢業，85%創業成功，推薦就業。