【美食起源】

火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或隋煬帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史在1700年以上。

【培訓品類】

紅湯麻辣味型、清油味型，調料及香辛料的釆購真假識別，采購菜品及調料的技巧與注意亊項，熬制高湯及保管亊項，秘制底料配比及炒制工藝流程，素菜的切配，葷菜初加工處理以及碼味的實戰操作。

【項目優勢】

巴香軒小火鍋，紅湯系列麻辣鮮香，辣兒不燥，清淡小火鍋系列鮮香保健營養，衛生安全，以其獨特的品質，匯聚燒烤,火鍋,干鍋精華，吸取百家之長，延續了川菜歷史文化的內涵，在熬制過程中，小火鍋采用了三十余種香辛料，經十幾道工序熬制兒成的底料，"巴香軒小火鍋有火鍋一樣的味道，至所以火爆,是經濟實惠,開小火鍋店,不占廚房，開大排當,在超市，工業園區，住宅小區，商場附近經營，一定受歡迎，經濟實惠，消費也不貴，巴香軒小火鍋投資不大，巴香軒小火鍋麻辣鮮香，回味無窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時，也引領了現代小火鍋時尚。

【學習優勢】

長期免費加盟，隨到隨學，味道好才是硬道理。巴香軒采用理論+學員實踐操作培訓模式，易學易懂,讓學員容易掌握核心技術和經營，幫助每個學員全面扎實的掌握制作工藝流程并及時得到經營管理經驗,公司資執證照齊全，我們緊緊圍繞平等、開放、信任、自由”誠信經營、協作雙贏的服務宗旨為你打造走上自富平臺。歡迎來公司先品嘗，滿意后簽約。,后續技術跟蹤服務免費，重慶巴香軒餐飲技術培訓中心帶你走上致富平臺。

【項目優勢】

火鍋的市場消費需求很大，即便是在炎熱的夏季，火鍋市場還是火爆的景象，可以說開一家小火鍋店，全年無淡季，是一個非常值得投資的創業項目。創業賺點好點子今天就讓我們一起來看一看小火鍋店的選址技巧吧。

1、人口密集的居民區  小火鍋加盟，店鋪可以開在哪里?居民區人口比較集中，人口密度較高，在這類地區消費者層次混淆，各年齡層和社會階層的人都有。無論是經營何種類型的火鍋店，都會有一定的顧客群，不用擔心客源的問題。

2、交通便利處

交通便利是消費者購物的首要條件，一般說如果店鋪附近有汽車站，或者顧客步行時間在15分鐘的鋪面都是值得考慮的位置，小火鍋店一定要開在交通便利處。

3、黃金地段可以考慮城市中心區，這種地區一般也是商業中心、鬧市區，商業活動頻繁，經營氣氛較好。這樣的店址就是所謂“寸土寸金之地”。人口稠密，消費者多，消費量大，很多火鍋店都會競相入住這樣的商圈。但是這種地方租金也很貴，需要做好投資預算，確保有收益在開店。