【課程簡介】

8天咖啡培訓課程

皇室御用西點師|雪中送炭西點培訓學院院長親授

【課程內容】

三天沖泡與研磨

1、咖啡基礎知識：咖啡歷史、文化、品種；

2、咖啡生豆知識：種植、處理法、保存、運輸等；

3、咖啡豆的品鑒與杯測方法；

4、亞洲、非洲、中南美洲、大洋洲四大洋的咖啡豆風味品鑒；

5、沖泡六要素對如何影響金杯萃取；

6、咖啡風味生產的原因分析；

7、虹吸、手沖、愛樂壓、法壓、聰明杯等不同沖泡的實踐與沖煮技巧的訓練。

五天意式

1、意式咖啡的發展、歷史、與意大利咖啡文化；

2、意識咖啡機的發展、結果、原理、與操作使用方法；

3、意式咖啡機、單鍋爐、雙鍋爐與變壓萃取區別、使用特點；

4、意式磨豆機的種類、到盤結構的區別、保養、維護講解；

5、意式濃縮的制作、研磨、取粉、布粉、填壓、萃取練習；

6、牛奶奶泡打發的原理；

7、練習奶泡打發、熟練掌握卡布與拿鐵奶泡打發的技巧；

8、拉花練習：心形、樹葉、郁金香等練習方法；

9、熟練掌握各種拿鐵、卡布、瑪奇朵、摩卡、馥芮白、美式等常用咖啡的出品制作練習；

10、意式 咖啡機的日常維護、保養、檢修等。

【課程前景】

據各大媒體報道，在未來服務行業中，咖啡師是有就業前景的職業之一.但是隨著咖啡市場的發展，的咖啡師的增長卻顯得過于緩慢，于市場造成了一種咖啡師很緊缺，但咖啡師從業人員卻很稀少的尷尬局面，很多用人單位即使用高薪也聘請不到滿意的咖啡師,而很多有志從事咖啡師的人卻沒有一個能夠從業的技能,這不能不說是咖啡師職業的一個矛盾。

其實就目前而言,咖啡師還是一個不太被大多數人所了解的行業,很多人以為在吧臺內制作咖啡的人員就是咖啡師,其實這樣的論斷是不大準確的,一個合格的咖啡師不但是能制作咖啡的技術操作者,其更是一個懂得品評,鑒別咖啡,懂得咖啡禮儀和文化的藝術家.可以毫不夸張的說,咖啡師就是咖啡的載體。

【學員作品】

甜蜜事業，從雪中送炭開始

學習時間8天 咖啡培訓課程課程學習，一期學不會，下一期免學費再學

報名須知以上班制隨到隨學，均免收報名費，除學費，教材費用之外不再另收其他雜費；學校安排食宿，費用自理。報名時須帶一寸相片兩張，身份證復印件一張。

上課安排上課時間：早上9:00 ~ 17:00，周一至周六正常上課，周日全校放假，法定節假日正常休息！

住宿提供優美小區宿舍：15元/天（提供：熱水器、風扇、洗衣機、席子、被子、枕頭、儲蓄柜）

餐飲服務學校附近是美食廣場，有星巴克、肯德基、麥當勞、必勝客、重慶小面等等可以自選自理。

【學校簡介】

Timely Love 雪中送炭/西點餐飲培訓學院

致敢于“踏出舒適圈”的學員--我們不求錦上添花，但求雪中送炭

雪中送炭屬于廣州市雪中送炭餐飲管理有限公司，廣州市雪中送炭餐飲管理有限公司是一家西點蛋糕教育培訓企業，企業圍繞餐飲品牌直營渠道建設、電子商務、餐飲店面人才輸出等業務模塊，不斷擴大投資規模，自主創新并發展壯大，是一家集企業管理、餐飲直營網絡拓展為一體的大型企業，創造孵化并培養了一大批創業者。通過多年的努力，廣州市雪中送炭餐飲管理有限公司的品牌和產品，得到了廣大顧客的認可和青睞。品牌的力量，便是廣州市雪中送炭餐飲管理有限公司帶給廣大創業者打開財富大門的金鑰匙。

雪中送炭學院的教育與品牌工作者始終“將挑剔當成進步的養分”，在這里，我們期待你的不僅是生存的技術，更是一項快速賺錢的本事。