【美食簡介】

重慶酸辣粉是四川及重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的漢族傳統(tǒng)名小吃，是重慶人的愛。主粉由紅薯，豌豆按佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。口味偏重，以酸辣為主。

（酸辣粉美食成品）

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.加工設(shè)備使用及用具的購置。

2.酸辣粉的原料、配料的選取、初加工與保存。

3.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。

4.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)酸辣粉的制作工藝及管理流程。

6.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

7.酸辣粉的設(shè)備、用具、材料、調(diào)料的采購渠道。

8.食材與醬料存放與保鮮技術(shù)，各種味道的配方。

【學(xué)員風(fēng)采】

【關(guān)于我們】

南昌食頂香餐飲管理有限公司是一家專業(yè)小吃美食培訓(xùn)中心，培訓(xùn)內(nèi)容包括：南昌特色粉面,瓦罐煨湯,湖南飄香面館,正新小吃,潮汕營養(yǎng)粥,鹵肉(菜)，煎餅果子，諸葛烤魚，沙縣小吃，土家醬香餅，千層餅，南昌水煮，燒烤，烤面筋，油炸小吃，早餐包子，酸辣粉，麻辣燙，豬頭排，現(xiàn)磨豆?jié){，小龍蝦，臭豆腐，壽司，火鍋等上百種特色小吃，只有你想不到的,沒有我們做不到的，歡迎先參觀了解,品嘗口味,滿意后再學(xué),鄭重**:一次性收費(fèi),中途不亂收學(xué)費(fèi)，隨到隨學(xué)，，學(xué)會為止.

食頂香**：

一：學(xué)員學(xué)習(xí)前請先實(shí)地考察，參觀；

二：學(xué)習(xí)期間吃住免費(fèi)；

三：不收學(xué)費(fèi)以外的任何一分錢（配方資料費(fèi)，練習(xí)材料費(fèi)等任何名目的費(fèi)用）；

四：確保一對一教學(xué)，確保學(xué)員親手操作,掌握核心技術(shù)；

【利潤分析】

高湯0.4元+粉條0.3元+【花生米+香菜+辣椒油+果子油+花椒油+酸豆角+肉末+雞精+鹽+保寧醋，共約1元】+【一次性碗、筷子、調(diào)羹，共約0.5元】全部成本共約2.2元。

假設(shè)一碗酸辣粉銷售價格為5元，那么利潤就有2.8元，如果銷售價格是6元，那么利潤就是3.8元。

如果您能賣100碗酸辣粉，每碗以5元計算的話，利潤就是280元，一個月就是280×30天=8400元。