【項目簡介】

香辣干鍋是一道非常有名的川菜，隨著川菜在大江南北落地開花，越來越多的人都被香辣干鍋的味道所吸引，特別是

在一些高校的附近，我們經常看見年輕的學生三五成群的去往香辣干鍋店解決自己的肚子問題。其實香辣干鍋的做法

非常簡單，而其實最核心的就是要掌握好香辣干鍋配方，只要掌握了配方就可以做出一鍋美味爽口的香辣干鍋菜肴。

【培訓內容】

1、干鍋香辣醬的秘方和制作技術：

香辣醬是干鍋制作的核心之一，是制作所有干鍋產品的母料，華南小吃香辣醬制作方法特別講究，需要三十幾種原材

料精細制作而成。香辣醬，制作好后，7天內使用完為佳。（如果香辣醬料制作好后，7天都不使用，應該密封放入冰

箱冷藏備用）。

2、干鍋辣油秘方和制作技術：

干鍋辣油是干鍋制作的核心之一，御世尚品香辣油的制作方法特別講究，需要通過5大程序才能完成。干鍋辣油，制作

好后，使用時間越長越好。

3、干鍋鹵料包秘方和制作技術：

干鍋鹵料包試加工干鍋產品不可缺少的材料，其配料達二十多種。

4、干鍋的炒制方法和技術：

當你會以上3大核心技術和配方后，可以自己制作N種干鍋產品和干鍋味型，炒制的過程，就是產品組裝的過程，以上

3大核心技術和秘方，是加工任何干鍋產品的核心配料，必須全部掌握。

【培訓方式】

按照香辣干鍋的配方，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，一直要到學員能完全獨自操作香辣干鍋的這些調料

制作的方法與要點為止。

【培訓時間】

上午9:30-17:30，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，

正常的學習時間一般為5-6天左右，視個人學習能力而定。

【作品展示】

作品展示①

作品展示②

作品展示③

【關于學校】

深圳市華南食府餐飲管理服務有限公司，是廣東省知名度很高的特色小吃培訓中心，自2006年成立以來，國內外已有

數萬人成功創業。全國各地都有我們的學員，2008年被深圳勞動局設為深圳市勞動局定點培訓中心。深圳華南小吃培

訓機構更是一所集全國特色小吃培訓學校,專業從事各種【特色小吃培訓】【早餐早點培訓】【面食面點培訓】【夜宵

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【學校優勢】

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