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當前位置 : 好學校 東莞西點 煌旗小吃培訓學校 課程正文
煌旗小吃培訓學校
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煌旗小吃培訓學校
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【課程介紹】
蛋撻（EggTart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。
【課程內容】
1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2、蛋液的攪拌技巧以及牛奶奶油的調配比例；
3、蛋液與低筋粉的比例調配；
4、蛋撻皮面團的制作；
5、面團的搟法技巧，蛋撻皮的厚度控制；
6、酥皮蛋撻制作全過程及制作技巧傳授
7、葡式蛋撻蛋液的制作方法以及配料的調配比例控制；
8、烘焙火力的控制；
9、不同口味的布丁制作，瓊脂溶解技巧以及凝固技巧；
10、布丁賣相成型技巧；
11、原料采購、存放、保鮮技術；
12、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
【課程費用】
3780元
【作品展示】
【教學**】
1、低風險，可先試吃，學員可來煌旗任一家培訓機構考察試吃，滿意后再報名學習。
2、一次性繳費，**中途不收任何費用。并享受技術升級服務。
3、簽定學習協議蓋上公章，具有法律效力，**學員在報名后獲得的種種權利。
4、技術與配方絕不保留、**學會，學習不合格者，可以反復學習，直到學會滿意為止。
5、享有對老師的投訴權，所有學員對老師不滿都可以向煌旗總經理投訴，**每個學員利益不受損失。
【教學環境】
【學校簡介】
煌旗小吃培訓機構隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。公司以弘揚傳播中華千年飲食文化為己任，秉承“持續發展、互贏互利”的經營理念，真誠扶持以創業為主的中小資本創業者，精心打造的一個快速實現人生價值的新平臺，為創業者開拓一條快速創業致富的道路。
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學員點評
（環境:5.0師資:5.0教學:5.0）
學習可以按自己的時間去學的，比較靈活，也可以靈活選擇自己想學習的菜品，主要是可以針對性去學習自己想學的菜品類，一直學到會為止，沒有限制時間，學了感覺效果還可以，性價比也高，老師有多年的教學經驗，水平很高，學校環境也不錯，服務水平也比較高！
2025-04-17
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煌旗小吃培訓學校
綜合
環境 : 4.7師資 : 4.6教學 : 4.6