【項目介紹】

重慶小面是一款發源于山城重慶市的一種漢族傳統小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的面食。重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。

【學習內容】

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.主料的制作技巧和秘制調料的制作；

3.佐料的制作和搭配；

4.高湯的熬制技巧及保存；

5.原料采購、存放、保鮮技術；

6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

【學員作品】

【學習優惠】

1.免費提供開店指導

2.外地學員免費提供住宿

3.殘疾人，下崗工人，年齡55歲以上老年人，憑相關證件可報銷來校車費。

4.特別優惠套餐，多優惠4230元

【利潤分析】

一、店面裝讓費及租金

以目前的市場價格，一個30-50平米的常規重慶小面館，出于地段和店內設備裝修的差別，裝讓費一般在4-7萬元，每月租金費在2000-4000元左右。一些中心商業街等特殊地段裝讓費和租金往往都是天價，暫不囊括在內。

二、水電氣成本

以重慶市商用天燃氣2.78元/立方，經營用水3.25元/立方為標準價格，一個中型面館每天的水電氣花費為40-60元，一個月的水電氣成本在1200-1800元之間。

三、人力成本

一個小面館，需要一個挑面師傅，每月工資3000-4000元；一個打佐料師傅，每月工資3500-5000元；2個雜工，每月工資2500元。

四、材料成本

重慶小面的原料成本，包括面條、辣椒、醬油等所有原料，匯總平均下來，一碗二兩素小面成本在1.8-2元，一碗二兩雜醬、牛肉面在2-2.5元。

一個城市中心區正常經營的重慶小面館，每天顧客人次至少在200以上，也就是說低售出200碗面，以每碗面平均8元的價格以及2元成本，每碗面的利潤為6元，那么每日的經營凈收入為1200元，每月凈收入為36000元。

再去掉每月成本，房租2500元，水電氣1500元，工資12000元，那么純利潤是20000！

【學習**】

**一

低風險，可先試吃，學員可來煌旗任一家培訓機構考察試吃，滿意后再報名學習。

**二

一次性繳費，**中途不收任何費用。并享受技術升級服務。

**三

簽定學習協議蓋上公章，具有法律效力，**學員在報名后獲得的種種權利。

**四

技術與配方絕不保留、**學會，學習不合格者，可以反復學習，直到學會滿意為止。

【學校簡介】

公司以弘揚傳播中華千年飲食文化為己任，秉承“持續發展、互贏互利”的經營理念，真誠扶持以創業為主的中小資本創業者，精心打造的一個快速實現人生價值的新平臺，為創業者開拓一條快速創業致富的道路。