【利潤分析】

一只活雞市批價：4.5元/斤，以2.3斤/只計算，4.5*2.3=10.35元/只，宰殺后除毛和內臟2斤/只，經過學員親自加工以后每只是1.7斤，按市場價13元/斤計算，13*1.7=22.1元/只，內臟經過鹵制加工每套較低可買2元，那么每只桂花壇子雞較低可賺：22.1+2-10.35=13.75元/只，根據我們煌旗市場部的市場調查和群眾嘗試的口碑證實，保守計算普通市場可賣40只，那么就是40*13.75=550元/天，一月就是550*30=16500元，除掉鋪位租金、水電一切開支較低上萬元/月，一年就是十幾萬。如果在鬧市、超市那更是前景無可限量。

【學習人群】

想開桂花壇子雞的人、想學桂花壇子雞技術開店創業的人

【教學特色】

隨到隨學 不限學時 手把手教學 專業技術 毫無保留 *學會

【培訓內容】

桂花壇子雞全套技術培訓內容、以及開店經營指導課程，包括：店面選址、設備采購、原材料的采購等等。

理論學習

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.各種中藥材的認識，配料，量的掌握，精確的比例；

3.掌握鹵水熬制的時間、濃度，鹵水的調味；

4.掌握需要鹵制的東西（雞腿、雞爪、雞翅、整雞等等）的處理、腌制時間；

5.糖色的著色方法，辣椒油的制作；

6.不同部位鹵制的時間，顏色的控制，火候大小的掌握；

7.原料采購、存放、保鮮技術；

8.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

實戰操作

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索制作重點環節，老師引導，熟透操作流程。

【作品展示】

【核心優勢】

1. 廣東專業的小吃培訓機構，在廣東我們已經擁有二十多家分機構；

2.不限學習時間，直到學員學會滿意為止；

3.多年專注小吃餐飲培訓，因為專注、所以我們更專業；

4.擁有400人專業的教師及服務團隊；

5.已開放200多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你；

6.我們只教正宗的，不正宗的我們不教。

【關于我們】

煌旗小吃培訓機構隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。公司以弘揚傳播中華千年飲食文化為己任，秉承“持續發展、互贏互利”的經營理念，真誠扶持以創業為主的中小資本創業者，精心打造的一個快速實現人生價值的新平臺，為創業者開拓一條快速創業致富的道路。

煌旗經過多年的自主創新、發展壯大，己成為廣東乃至全國規模化、標準化的小吃培訓機構。 目前設有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓科目。累計為社會培養美食類技能人才多達上萬余人。

目前已在東莞、深圳、廣州、惠州、中山等地成立二十多家小吃餐飲培訓基地。