【課程簡介】

章魚燒，起源于日本大阪，原名“章魚小丸子”，其歷史要追溯到大正年代。素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區流行起來，成為各地區的新興食品之一。章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，章魚燒醬等。

【適合人群】

對開章魚小丸子店感興趣，想創業，想學技術，有無經驗均可；

【教學目標】

學會制作多種口味的章魚小丸子

【課程內容】

1.講述章魚小丸子背景及發展史。

2.參觀章魚小丸子的全部制作流程。

3.章魚小丸子經營器具、設備的使用方法和維護。

4.講解章魚丸子原材料作用及分類、選料、配比、及加工。

5.風味粉和燒醬的配制。

6.章魚小丸子制作流程與技巧。

7.獨立完成產品的制作;反復實踐練習,熟練操作。

8.墨魚丸、蝦球丸，日本料理明石燒等制作方法。

9.章魚小丸子經營方法與技巧,原料與設備采購途徑。

【學員作品】

【學校簡介】

杭州奇勝教育咨詢有限公司下屬飄飄香小吃培訓中心圍繞小吃培訓、餐飲連鎖經營、加盟直營渠道建設三大核心業務不斷擴大投資規模，深入推進、自主創新、發展壯大。是一家餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構 ，以創業為導向并以提供優質的特色小吃技能培訓機構。致力于用負責任的態度打造綠色餐飲，為身邊的每一個人創造一個健康、綠色的餐飲環境，搭載更多夢想，幫助創業者走向成功！

【學校規模】

擁有十年培訓經驗的她，始終秉承“博愛與社會責任”的理念，為社會培養和輸送大量的餐飲小吃創業人才！其教師團隊就是由烹調技師、烹調師、等 專業人員組成，餐飲培訓基地，由享有廚師盛譽的大師親臨指導，由專業的烹調技師、烹調師等專業人士主教！

【教學環境】

【教學理念】

一直致力于以培養“匯集天下名吃，培養創業精英”的為己任，秉承“專業、誠信、務實、創新”的經營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。