【培訓對象】

針對想經營烘焙坊、烘焙店產品升級，烘焙工作室、小型清吧、微店、技術進修、從業者。

【培訓目標】

扎實掌握烘焙面包的基本功，學會制作多樣化產品，豐富店鋪面包產品品種，培養學員具備創新及創造力。培養其掌握烘焙坊營銷理念，懂得線上線下結合運作的創業者

【上課時間】

上午9:30-12:00 下午13:30-16:30（周一至周日）。

【上課形式】

小班教學，定期開班，循環授課，時間不限，學會為止

【培訓時間】

學習時間12天左右，具體依據個人情況而定。隨到隨學，循環教學，來校簽訂學習合同，如果一期不會，下期可繼續學習。

【培訓內容】

課時

面包原材料及工具認識與了解；天然酵母制作培養方法介紹；基礎類甜面包的練習與制作方法；改良劑的認識和選擇；攪拌機的使用及保養方法；面團醒發及保存方法；天然酵母制作培養；面包基礎操作練習

第二課時

芝士百里香、黃金毛毛蟲奶油面包，熱狗面包，飛碟面包，墨西哥紅豆面包香脆酥皮面包、臺式菠蘿包、培根芝士面包

第三課時

吐司面包制作：白吐司制作（咸）雙色吐司，抹茶紅豆吐司，葡萄切片吐司

第四課時

蔓越莓切片吐司，北海盜切片吐司，全麥切片吐司

第五課時

培根芝士三明治、金槍魚三明治、巖燒乳酪、德式焗烤、法棍制作

第六課時

法式奶香片，香蒜片制作，紅豆小吐司，菠蘿吐司，葡萄奶油小吐司，椰蓉吐司，蛋黃酥制作，松沙拉餐包制作方法法講解

第七課時

歐包課程：大列巴、抹茶歐巴、草莓之心

第八課時

雷神、酸奶貝兒、全麥歐包、法羅娜

第九課時

雪花甜甜圈、巧克力親親甜甜圈、豆沙炸包、甜丹麥面團制作，臟臟面團制作

第十課時

北海道、手撕包，臟臟包，成品制作；咸丹麥面團制作，起酥面團制作

第十一課時

丹麥長條面包、丹麥紅豆面包、丹麥風車、牛角面包、蝴蝶酥的制作、雙色牛角法蘭克弗

第十二課時

曲奇餅干，杏仁瓦片，蔓越莓餅干，制作手法講解

【關于我們】

港焙西點是一家技術研發、烘焙培訓、開店指導為一體的培訓機構，隸屬于香港天歐國際教育集團，是在中國大陸針對西式餐飲而設立的烘焙培訓品牌。主要培訓項目有西點、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教學，專業的硬件設備，經驗豐富的名師教學，店鋪式培訓和實踐操作，全面的售后服務支持。我們秉承“用心才能創新,競爭才能發展”的企業理念,遵循企業使命,培養了很多的西點創業者，始終貫徹“務實、創新、開放、協作”的企業價值，對學員全程服務，并且不斷融入實踐教學，打造中國大陸烘焙培訓、加盟連鎖的綜合品牌。

【教學環境】