【課程介紹】

奶茶的制作、設備的操作和選購要點、原料的辨別和特性、店鋪的管理和營銷策劃。

【培訓對象】

針對零基礎，想開奶茶店，奶茶愛好者，奶茶行業從業或創業人員及想開實體店的員。

【培訓目標】

系統掌握奶茶基礎知識，奶茶的制作，并能在此基礎上創新。設備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等。

【培訓時間】

學習時間7天左右，具體視個人情況而定，隨到隨學，循環教學。一期不會，下期可繼續學習。

【上課時間】

上午9:30-12:00下午13:30-16:30（周一至周日）

【上課形式】

小班教學，定期開班，循環授課，時間不限，學會為止。

【課程內容】

課時

設備知識：奶茶工作臺、制冰機、果糖機、沙冰機、萃茶機、開水器、蘇打機；使用方法以及維護，操作臺的型號，以及選購；機器設備的注意事項

第二課時

小五金器具認識：10升保溫桶,電動攪拌器,電子秤,700雪克杯,1000量杯,500量杯,250量杯,安士杯,16公分鋼鍋,大漏網,奶茶攪拌匙,10g定量勺

第三課時

粉類:植脂末,抹茶粉,芒果布丁粉,奶蓋粉,芝士粉,摩卡咖啡粉,可可粉,白砂糖,冰沙粉,谷類粉,雙皮奶粉,仙草粉.果醬:柚子醬,果糖,芒果泥,香蕉果醬,草莓果醬,奇異果果醬,紅西柚果醬,芒果果醬,藍莓果醬；冷冰原漿:檸檬汁,百香果汁,蜜橙汁,菠蘿汁；(半成品)常溫保存:琥珀珍珠,西米露,紅豆罐頭

第四課時

奶茶的制作:學習泡茶并制作需要添加輔料的奶茶(珍珠奶茶,仙草奶茶,西米露奶茶,布丁奶茶,椰果奶茶,紅豆熱可可)；學習泡茶并制作其他特調奶茶(茉香奶綠)

第五課時

茶飲的制作:學習制作茶飲系列(茉莉清茶,重培烏龍,四季青茗,高山紅玉,玉露瓊茶,宮廷普洱)

第六課時

雙皮奶和布丁仙草的制作；學習制作雙皮奶(草莓雙皮奶,牛奶雙皮奶)

第七課時

夏日冰飲的制作：學習制作冰飲(鮮百香雙響炮,芒果益菌多,宇治抹茶鮮奶,青桔香檸,芒椰布丁牛乳,芒果鮮奶)

第八課時

蘇打水冰飲的制作：學習制作(經典莫吉托,桃香莫吉托,百香西柚,藍海椰林)

第九課時

冰沙的制作：學習對冰沙的使用:制作沙冰(熱帶火龍果,摩卡星冰樂,抹茶星冰樂,黃金芒星冰樂,蜜桃星冰樂)

第十課時

奶昔的制作：學習制作奶昔(草莓奶昔,香蕉奶昔,藍莓奶昔,芒果奶昔,奇異果奶昔)

第十一課

水果茶的制作：學習使用水果的切片和形狀的控制,以及茶和水果的混搭和配量(迷蜜果園,西柚粒粒,霸氣橙子)

第十二課時

網紅奶蓋的制作與實操

第十三課時

奶蓋茶的制作與講解：學習制作打奶蓋和制作奶蓋飲料(迷玉琥珀,迷玉四季青,迷境幽谷,迷霧森林,迷玉櫻花,迷玉香桃,芝士宇治抹茶,迷玉白露)

第十四課時

冬日鮮奶系列：紅玉鮮奶、烏龍可可、朱古力鮮

【學校簡介】

港焙西點是一家技術研發、烘焙培訓、開店指導為一體的培訓機構，隸屬于香港天歐國際教育集團，是在中國大陸針對西式餐飲而設立的烘焙培訓品牌。主要培訓項目有西點、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教學，專業的硬件設備，經驗豐富的名師教學，店鋪式培訓和實踐操作，全面的售后服務支持。我們秉承“用心才能創新,競爭才能發展”的企業理念,遵循企業使命,培養了很多的西點創業者，始終貫徹“務實、創新、開放、協作”的企業價值，對學員全程服務，并且不斷融入實踐教學，打造中國大陸烘焙培訓、加盟連鎖的綜合品牌。