【課程內容】
課時
皇家翻糖理論知識;翻糖發展史的講解;各種翻糖工具的認識,糖皮的選材與制作;英室糖霜的制作、烤制磅蛋糕;各類奶油霜的認識了解;制作美式奶油霜夾餡
第二課時
制作一款品主題蛋糕;學習口紅、包包,眼影盒,蝴蝶結等的制作方法
第三課時
制作三款糖霜餅干;學習勾邊、調色、填色技巧;制作兩款卡通翻糖紙杯蛋糕
第四課時
馬蹄蓮、英式糖花的制作與練習
第五課時
波斯菊,毛莨、百合花的制作與練習
第六課時
牡丹、漿果、多肉、手工裝飾小花、仿真樹葉的制作與練習
第七課時
仿真人偶的五官、手腳的制作:分析臉部三庭五眼比例結構
第八課時
制作人體支架,分析身體比例結構
第九課時
開臉,頭部整體色彩妝容制作
第十課時
人偶服裝發飾制作;組裝整體人偶
第十一課時
學習假體泡沫包面技巧(兩種)學習蕾絲膏的運用技巧,懸空糖霜吊線技巧
第十二課時
糖霜吊線圖案組裝
第十三課時
整體糖霜蛋糕組裝
第十四課時
學習制作咖喱花(果凍花)
第十五課時
結業考核,確定主題,自由發揮
【學員風采】
【學校簡介】
港焙西點是一家技術研發、烘焙培訓、開店指導為一體的培訓機構。主要培訓項目有西點、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教學,專業的硬件設備,經驗豐富的名師教學,店鋪式培訓和實踐操作,全面的售后服務支持。我們秉承“用心才能創新,競爭才能發展”的企業理念,遵循企業使命,培養了很多的西點創業者,始終貫徹“務實、創新、開放、協作”的企業價值,對學員全程服務,并且不斷融入實踐教學,打造中國大陸烘焙培訓、加盟連鎖的綜合品牌。