【課程設置】

課程時間為三個周末，A,B,C三個內容的課程，每次兩天，每月循環開課，學員可以自由選擇哪個周末上課。可以單獨報A,B,C課程，也可以一起報讀，非常自由。

【課程內容】

A.單品咖啡品鑒與萃取

1、從種子到杯子

2、分辨阿拉比卡與羅布斯塔兩大商業咖啡豆

3、認識中美洲、非洲、亞洲三大產區咖啡豆

4、認識水洗、日曬兩大加工方式咖啡豆

5、單品咖啡品鑒

6、學習手沖咖啡

7、學習使用虹吸壺制作咖啡

8、學習使用愛樂壓和法壓

9、金杯理論

B.意式咖啡研磨和萃取

1、認識意大利咖啡

2、了解南北意的咖啡

3、磨豆機種類與構造

4、學習調節研磨度（操作）

5、制作意大利咖啡標準

6、學習咖啡機操作

7、咖啡機清潔

C.咖啡拉花基礎課程

1、咖啡設備的了解，學習制作Espresso

2、牛奶基礎概論，學習打發綿滑細膩的奶泡

3、卡布奇諾的基本拉花技巧

4、拿鐵的基本拉花技巧

5、其他拉花圖形的學習與加強

【教學師資】

魏凌鵬

☆CREMA 咖啡培訓品牌創辦人

☆現任CREMA（北京） 咖啡培訓中心主管

☆WBC 世界咖啡師大賽國際評委

☆CBC世界咖啡師大賽中國賽區評委、裁判長

☆2017年世界咖啡師大賽中國賽區教練

☆SCAA（Specialty Coffee Association）精品咖啡協會講師、考官

☆IIAC 國際咖啡品鑒者協會中國分會總經理、品鑒師

☆CQI Q-Grader咖啡品質鑒定師

盧嘉偉

☆SCA（Specialty Coffee Association）精品咖啡協會認證烘焙師

☆SCA（Specialty Coffee Association）精品咖啡協會認證中級咖啡師

☆IBS 意大利咖啡師學校認證咖啡師

☆2017香季咖啡學院烘焙賽

☆曾任連鎖咖啡品牌門店營運副經理

【教學風采】

【機構環境】

【學員】

姓名:潘志敏

成績:

2017年WBC世界咖啡師大賽中國賽區

2016年、2017年世界咖啡師大賽北京分賽區

2016年阿瑪菲杯中國咖啡師拉花爭霸賽亞軍

2017年中國福山杯國際咖啡師賽第四名

背景:來CREMA學習之前，是一名咖啡小白

感言 :我很慶幸自己能在重要的小白階段，來到CREMA咖啡培訓學校學習。接受到的是專業且成熟的咖啡教育。正是這個正確的決定，讓我在咖啡道路上可以越走越遠。感謝CREMA咖啡培訓學校。

【關于我們】

CREMA咖啡培訓中心始于2005年，前身為咖啡沙龍培訓中心，國內早批的咖啡培訓機構，經過十年以上的穩步發展，學員遍布全國，人數超過六千人，全國逾五百家成功開店的學員咖啡館。

目前不僅擁有自己品牌的CREMA認證咖啡師課程，及單品品鑒與萃取、意式品鑒與萃取、咖啡拉花、咖啡烘焙、咖啡館開店課程、特飲等專項課程；也擁有國際各項認證課程，如SCA（精品咖啡協會）、IIAC（國際咖啡品鑒者協會）、IBS（意大利咖啡師學校）、IRS（意大利烘焙學校）的各項課程，同時也是IIAC和IBS的中國總部，致力于把正宗的意大利咖啡系統帶到中國；更是面向廣大的咖啡愛好者開設各類內容豐富的咖啡及周邊興趣課程。

同時，我們是意大利咖啡大賽（簡稱EIC）的中國賽區主辦方，每年我們都會在國內舉辦分賽區比賽以及中國區總決賽，勝出的選手會與其他與地區的選手聚集在意大利，角逐后的總！

我們也是廣州國際咖啡杯測大賽的創辦方，“大家一起玩杯測！”是我們的辦賽宗旨，參加的選手數量逐年增加，2017年已突破百人大關。

2017年，我們也次承辦了國際咖啡品鑒大賽（簡稱ICT），迎來全世界162支參賽豆，不同與地區的認證品鑒師齊聚廣州，共享賽事！

每年上千位學員從CREMA走出，我們希望早日在這里見到你的笑臉！