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當前位置 : 好學校 南京料理 百勺味小吃培訓學校 課程正文
百勺味小吃培訓學校
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百勺味小吃培訓學校
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【課程簡介】
鹽水鴨是南京的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。
南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味佳，名為桂花鴨。
鹽水鴨能體現鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。
【課程內容】
技術培訓
1、協助手續辦齊全，餐飲三證取得
2、店面的選址
3、店面裝修與設計
4、店內設備的準備與應用
5、菜單的定價參考
6、收銀、接待顧客的方法
7、開業的促銷活動和后期營銷技巧
8、原材料的選擇，采購，成本，預算。
培訓時間
第1天9:00-12:00——理論學習
講述鹽水鴨來源及發展史。
第1天13:00-17:00、第2天——鹽水鴨培訓示范指導
1、師傅按照配方單現場示范。
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成鹽水鴨制作：
3、南京鹽水鴨原料的選購；
4、南京鹽水鴨食材的預加工；
5、南京鹽水鴨加工的基本標準；
6、南京鹽水鴨加工的工藝步驟；
第3天——學員自己練習
畢業贈送《學員新手開店手冊》，頒發百勺味結業證書。
【課程安排】
大約3-5天，時間不限，學會為止，手把手教學，隨到隨學，學習時間靈活，節假日照常上班。
【學校環境】
【作品展示】
【學校簡介】
百勺味小吃培訓學校是工商部門批準成立的專業小吃培訓機構。是安徽省一所培養小吃技術傳承人和小吃創業人士的專業小吃培訓百勺味小吃培訓學校，百勺味擁有實力雄厚的師資隊伍，先后在北京、重慶、成都、合肥等地設立了辦事處，并建立了覆蓋全國的學員網絡和資源，與1000多家學員店建立了長期的合作關系，為學員提供“新的小吃創業指導指南、新的小吃店經營技術、新小吃技術配方”。
【學員風采】
校區地址
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