【課程簡介】

蒸菜是利用水沸后產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用于半成品加工的前期熱處理，也可用于成品烹調，使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜肴的統稱。

【教學優勢】

一對一技術指導

真材實料操作

不控制原料設備

技術支持與咨詢

隨到隨學

名師團隊指導

8年專注餐飲教育

學員遍布全國100+城市

不控制任何原料及設備

【培訓講解】

A、理論學習：

1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、經營小技巧，輕松創造。

B、示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

C.自我實踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【主要內容】

1.粉蒸 即將原料調好味后，拌上米粉蒸制。

2.扣蒸 將原料拼成各種花案圖形放在特制的器皿中蒸熟。

3.包蒸 用菜葉、荷葉包上調味后的原料蒸制，有的外面再用玻璃紙包好才上籠。

4.清蒸 又稱清燉，是將原料加上調味料及少許高湯，上籠蒸制，然后淋輕芡而成。

5.釀蒸 即有原料表面涂貼魚茸、蝦茸、雞茸等，涂成各種形狀、色彩，或在食物中塞入各種焰心，放入盆、碗中上籠蒸制。蒸熟后仍保持原有色彩、味道。

6.造型蒸 即將原料加工成茸后，拌入調味料和凝固物質，如:蛋清、淀粉、瓊脂等，做成各種形態，裝在模具內上籠蒸制，蒸熟后成為固體造型。

【作品展示】

【學校優勢】

1、誠飛餐飲培訓 是西南地區大的餐飲培訓基地，1400多個平方；

2、擁有的培訓師傅，專業的技術團隊；你可以在這學到正宗專業的餐飲技術；

3、全國連鎖，多家培訓基地；截止目前已經培訓了10萬多名學員；

4、培訓期間，“包吃包住”，解決學員學習期間住宿的經費問題；

5、隨到隨學，一對一培訓、手把手教學；理論結合實踐相結合，讓學員輕松掌握調味工藝流程及配方設置要求和全系列產品的制作方法，確保學員學會之后能以的口味，正宗的技術伴你成功開啟創業之路。；

6、在誠飛餐飲結業的學員享有三年免費的餐飲技術升級；五年后享有終身的技術**（只收取材料費）

7、每周三、周六免費講解“開店指導”，開店選址、經費、流程等相關問題；

8、誠飛餐飲培訓 享有權威機構（如：中國烹飪協會等）頒發的“先進單位”、“誠信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項殊榮。

【學校簡介】

貴陽誠飛小吃培訓隸屬于貴州韓發誠飛餐飲管理有限公司，全國有16所培訓分校，是一家食品研究與技術開發、餐飲項目聯盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展餐飲連鎖，秉承"誠信、創新、專業、務實"的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

貴陽誠飛小吃培訓公司擁有10年的實操培訓經驗，已成功培訓學員100萬余名，目前公司總部位于重慶，全國有多個培訓分校，規模不斷在擴大。公司自創辦以來，一直深受廣大中小投資者的點贊，給學員以低投資獲得大的回報，是貴陽誠飛小吃一貫的作風；千元即可實現創業做老板的夢想！給更多的失業人員、殘疾人員、打工族、下崗職工、低收入者、和應該畢業生等提供一個施展抱負的為想小本創業的人士打造一個全新的創業平臺！

同時愿我們的精誠合作，共同把小餐飲做好、做強、做大、攜手共進、共創輝煌!

【教學環境】

【鄭重**】

學不會，就退款！

我不能給您低的價格，只能給您高的品質。我寧可為價格解釋一陣子，也不愿意為質量道歉一輩子。
親，我們謝絕還價，我們沒有那些所謂的花邊新聞和炒作，只有實實在在的教學。我們做的是口碑！做的是品牌！教的就是技術！做的就是專業！我們知道您的錢來之不易，都是辛苦錢，汗水錢，所以我們也是憑良心做事，每一分錢都會讓您花得有價值，不走冤枉路。我們不接受任何理由的議價，也不會和同行的做所謂的價格競爭，更不會做夸大其實的宣傳。一分價錢一分技術，過分的低價競爭，后吃虧的還是消費者；請廣大學員諒解，自己斟酌考慮；我們**：“給我們一份信任，還您一份實在！”，謝謝合作！