【課程介紹】

奶油是西方國家及東方一些工業發達國家人們的主要食物。奶油蛋糕是一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點制品。是最普遍的一種生日蛋糕，蛋糕模子上 澆注白色奶油，再裱上各種顏色與形狀的花朵，巧 克力汁澆出“祝你生日快樂”字樣。

【課程內容】

一、蛋糕插件類

1. 巧克力插件制作

2. 寫字練習

3.巧克力插片制作

4.奶油寫字講解與示范

5.奶油寫字練習(生日快樂中英文版、壽字的簡寫與繁體等)

二、花邊手法練習

十三款奶油花邊：圓形花邊、心形、葉子、貝殼邊、珍珠串花邊、拔尖

圓球、無尖圓球(泡芙球)、單股紐結、波浪花邊、

編花籃、麥穗邊、曲奇玫瑰、裙邊

三、蛋糕胚抹面練習

1.直胚、圓胚、立體卡通造型、異形胚、愛心胚、奶油圓形胚子的抹面練習

2.異形胚修剪技巧講解

3.立體卡通蛋糕制作

4.愛心形胚蛋糕

5.雙層ins風蛋糕

6.愛心形蛋糕造型制作，不同愛心造型蛋糕講解

7.三角刮刀的使用

8.一刀收抹面技巧

9.側邊造型示范

10.奶油色彩調色

四、韓式裱花花朵練習

1.講解花嘴與工具的認識練習

2.裱花練習玫瑰、芍藥、葉子、單片花瓣、洋甘菊、樹

莓、藍莓、藤條

3.色彩搭配講解、畢業花卉蛋糕制作

4.韓式裱花基礎知識、花嘴與工具的認識和練習

5.韓式裱花豆沙配方講解、原材料介紹

6.對不同類型畢業作品的講解和運用

7.花枝與藤蔓制作的注意事項

五、進階韓式裱花花朵練習

1.制作與示范練習毛茛花、毛茛花苞、木槿花、

薰衣草、小澳梅

2.學習色相環、色彩搭配

3.糖紙花的使用方法及注意事項

4.花瓣的裁剪、軟硬度的控制

5.制作與示范練習奧斯汀玫瑰、意面花枝、糖紙花羽

毛、糖紙花葉子

芍藥花苞、芍藥糖紙花、帶花枝新娘花、糖紙花打

開新娘花、糖紙花波斯菊、糖紙花五瓣花

6.制作豆沙霜、奶油霜、浮雕彩繪

六、威化紙葉子造型的制作

1.如何選擇合適的威化紙

七、浮雕彩繪蛋糕制作講解與示范練習

八、高級韓式裱花藝術造型

1.抹胚造型制作

2.花卉與組裝蛋糕造型抹胚技巧

3.側邊造型

4.糖紙花組裝

5.花卉拼裝細節點綴處理

九、韓式裱花作品藝術造型花卉蛋糕及浮雕彩繪蛋糕各一個

十、奶油霜制作

十一、不同風格芭比娃娃抹面技巧講解

十二、平面手繪畫圖蛋糕、方形油畫蛋糕

1.ins平面畫圖手法

2.甘納許制作

3.不同平面蛋糕講解

4.畫圖制作蛋糕練習

5.方形抹面練習

6.ins網紅油畫蛋糕的設計及制作

【課程設置】

上課時間：不限制學習時間，，學到自己滿意為止，一般3天左右。一般視個人而定。

學習費用：包含技術轉讓費，材料費，資料費。

【作品展示】

【教學優勢】

隨到隨學；手把手教學；終生技術支持；名師授課；會；不控制原料設備。

【學習**】

一、正規的培訓機構：我們是由廈門市勞動主管部門審批備案,具有獨立辦學資質,現代新型職業技能特色培訓的正規機構。學員根據自愿選擇報名，自主選擇培訓。

二、強大的師資團隊：食貨君小吃培訓有一支負責任的團隊，設有專業的研發團隊、項目推廣團隊，學員接待部，創業策劃指導團隊，后期服務團隊，三十多名擁有資格證書的培訓老師，來自五湖四海，他們通過十多年的從業經驗，總結出了一套，實用，易學的教學模式，采用小班一對一教學，理論與實踐相結合，以實踐操作教學為主，4分之1上理論課，4分之3時間老師手把手輔導學員反復實踐，,學會為止。不限制學習時間(絕不會另外收費)。

三、科學的環境配置：我們是中國人性化培訓基地，我們在廈門的環境寬敞、舒適、標準、教學設備先進、齊全。并且口味免費品嘗，出于對外地學員安全和方便考慮 ，我們與附近賓館合作，讓遠道而來的學員能安心休息。

四、極為方便的交通：食貨君餐飲培訓基地位于廈門中心，BRT專線可直達，有多路公交路線可到到達食貨君，學員來回非常方便。

五、貼心的后期服務：

1、學員免費享受終身基地研發中心研制出來的新技術、新工藝、新產品、新模式，一旦有新產品推出，工藝流程和配方，免費提供。

2、為初次創業者講解，開店所需要辦理的證件與流程。

3、開店專員免費協助選址技巧。

4、根據當地環境、消費人群免費協助制定詳細營銷戰略和促銷計劃。

5、根據個店實際情況免費協助預算投資費用。

6、免費協助菜單的設計和定價。

7、免費協助學員采購所學產品的工具及店內配置。

8、免費協助開店成本核算。

9、我們后期服務團隊會不定期的電話回訪，也可以根據學員申請上門 指導開店，能讓每一位學員輕松、零風險創業是我們的終目標！

【授課師資】

廈門食貨君小吃培訓學校通過專業專注的服務，幫助每一位意向從事餐飲創業的人創業成功，中心始終秉承博愛與社會責任的教學理念，為社會培養大量餐飲小吃創業人才。食貨君的教師團隊由烹調技師、烹調師等專業人員組成，課程由享有廚師盛譽的大師親臨指導，由專業的烹調技師、烹調師等專業人士主教。

導師 陳琴琴

師資簡介：2012年在東莞常平美怡登大酒店擔任西點面點師，2014年就職于天豪國際酒店西點面點師，2014年參加省級面點大賽一等獎，2015年加入廈門食貨君成為西點烘培培訓師。

導師寄語：創業不是一帆風順的，堅持，不要輕易放棄。

 【學校簡介】

食貨君餐飲美食培訓學校是一家集西點烘焙培訓、西點烘焙咨詢、西點烘焙業務策劃與服務，為一體的綜合性西點烘焙業服務公司，學校不斷專注于西點、蛋糕的研究教育和發展，把國外市場流行的西點元素呈現給學員，讓教學內容始終保持實用，前衛風格，與國外的外教同行接軌。學校為學員提供寬敞舒適的教學環境，配備精良的教學設備，提供豐富的教學原料，與國外烘焙教學標準同步，為烘焙行業提供實用的技術人才。

聘請知名烘焙和美食主管，五星級酒店甜品總監、法式餐廳、星級酒店的一線甜品團隊等各類高端人才，通過不斷摸索國人的口味特點及流行因素。 
開設課程： 
生日蛋糕培訓、法式西點培訓、面包培訓、軟歐包培訓、韓式裱花培訓、翻糖培訓、咖啡奶茶及各類飲品等西點培訓課程 
本校培訓力量雄厚，教學認真，培訓內容實用，多年來已畢業的學員分布各地，開店、就業，上萬人的成功選擇。我校追求卓越無止境，與時俱進創未來，結合社會實際需要，以及學員愛好定向培養專業型創業人才。

【環境展示】