【課程介紹】

專業的實操教學經驗和完善的理論知識體系，建立起完整的飲品甜品學習系統，讓你能夠充分領悟和實際運用所授飲品及甜品知識、操作手法、視覺整體呈現和不同食材及元素的完美搭配，有100余款含金量極高的產品案例做支撐，讓你透徹了解新飲品理念，達到開闊視野、設計新型飲品和新型甜品元素的能力。

【課程特色】

1、我們有的甜品大師，以專業的標準培養人才。

2、專業的教研團隊，制定把控學習的品質。

3、專業的教研團隊，制定把控學習的品質。

4、情景教學模式，互動實操，實訓性極強。

【課程內容】

奶茶飲品班（5天）

模塊：現代飲品的理論知識

1.現代飲品制作的分類及發展方向 2.制作飲品的設施設備器具了解 3.氣泡特調系列

第二模塊：冰沙與奶昔的制作與講解

芒果椰味冰沙、牛奶紅豆冰沙、香橙冰沙、芒果奶昔、草莓奶昔等的制作

第三模塊：單茶、奶茶與奶蓋的制作

檸檬紅茶、蜂蜜柚子茶、珍珠奶茶、抹茶奶蓋等飲品的制作

第四模塊：花果茶、果汁與星冰樂的制作

檸橙香水茶、荔桂飄香烏龍茶、西瓜汁、哈密瓜、摩卡星冰樂、抹茶星冰樂等飲品的制作

港臺甜品班（5天）

模塊：甜品理論知識

1.了解甜品的基礎知識 2.認識及操作各類甜品制作器具

第二模塊：港式甜品的制作與講解

牛奶燉蛋、雙皮奶、椰汁紅豆西米露、楊枝甘露等甜品的制作

第三模塊：臺式甜品的制作與講解

臺式燒仙草、臺式芋圓、豆花、香蕉船、圣代杯等甜品的制作

第四模塊：其他創意甜品的制作

刨冰、綿綿冰、優格、思慕雪、布丁等的制作

【教學現場】

【專業導師】

鄭宗 翻糖教師

師資簡介：2012年上海FHC甜品大賽婚禮蛋糕6強，2011上海FHC甜品大賽巧克力蛋糕銀獎，2013臺灣克勞蒂紙杯蛋糕定制甜點設計師，“誰是江城甜品大咖”甜品大賽選手，武漢藍工廠咖啡甜點新品研發部主管，M&C翻糖藝術定制中心設計總監。

周璇 西點教師

師資簡介：美國ACIC國際資質認證中心認證西點師，午點工作室創始人兼出品師，曾擔任英孚、歐時力、潮牌dx 等甜點品牌首席甜點師，普信資產甜點品鑒會特邀嘉賓，武漢中北房地產有限公司甜點品鑒會特邀嘉賓。

【學校簡介】

武漢尚承職業培訓學校是由主管部門審批成立并推薦的專業咖啡師、調酒師、中西面點師培訓學校，湖北省經主管部門審批的專業咖啡師，調酒師，中西面點師培訓學校，武漢市人力資源和社會勞動**局定點再就業培訓機構，湖北省咖啡調酒賽事承辦機構，武漢市職業技能鑒定考核指導中心，武漢市大學生定向培訓見習基地。

【教學榮譽】

【辦學理念】

武漢尚承職業培訓學校就是在如此“為民所想，民心所向”的社會狀態下誕生的培訓機構。學校本著“對每一位學生負責，讓每一位家長放心”的辦學理念，堅持誠信辦學，以嚴治校，愛心育人，實施“愛心教育，創新教育”模式，把培養高質量的技能型，創業型人才作為學校永恒不變的主題。

【學校特色】

學校占地面積一千多平米，學校設有洽談區、榮譽展示區、就業中心，教學研發中心及專業教室十余間（咖啡拉花教室、咖啡豆烘焙教室，英式調酒教室、花式調酒練功房、西點教室、翻糖蛋糕教室，冰品果盤教室等等）。

【學習**】

在這里學員可以接觸到行業專業、齊全、先進的設施、設備及器具，**了學員畢業后無論在任何工作場所對設備都不會陌生，可以直接上手，為學員提供了十分完善的一站式服務。

學校擁有時尚優雅的教學環境、現代化多媒體教學設施、國際化名師團隊、科學化課程安排。并結合專業，實景體驗式教學環境，一站式就業推薦，讓學員和家長無后顧之憂。

【教學優勢】

在尚承的導師團隊中，有海外實戰工作經驗的海歸，有在國際知名連鎖五星級酒店任高管多年的經理人，有擔任職業技能鑒定中心的考評員、還有曾被各類媒體爭相報道，多次在國內、外各項權威賽事獲冠、亞軍的業內知名人士。

【教學體系】

特別值得一提的是尚承核心教學體系。尚承教育通過對中國職業培訓教育及發展趨勢近3年的研究和探索，并引進全球咖啡師行業標桿的SCAE歐洲精品咖啡協會的教學體系和國際資質認證中心ACIC美國國際資質認證考核體系，新創了適合于中國學員培養模式的教學文化體系。

我們堅信，專業的教學設備，雄厚的師資力量，的多媒體教學方式，必將引領整個行業的發展，為你掌握充足的知識和技能打下堅實的基礎。

【教學模式】

1、理論基礎：從點線面開始，從職業道德，藝術修養學起，掌握專業技能必須有的基礎理論知識。

2、示范/操作：名師示范，學員實操練習，指導修正，循環至熟練掌握。

3、社會實踐：帶領學員積極參加調酒，咖啡及西點行業的salon，party，品牌活動等進行實習。

4、開放文化交流：組織參與同行交流，與國內國際院校，企業單位交叉培訓學習。

5、綜合創新：舉辦校內咖啡師調酒師西點師畢業作品展，專業咖啡師調酒師西點師比賽等，不斷提升自我品牌價值。

【環境展示】

【成品展示】