【適合人群】

零基礎，對西餐行業感興趣，有意往西餐行業就業或發展開店創業人群。

【課程內容】

專業理論結合技術實操：

★原料與用具的講解

★各種排的制作方法

★西餐刀工的章法

★雞排、魚排的巧取方法

★原料及原料加工

★披薩的制作過程

★沙拉制作

★西式特色小吃

★肉醬和海鮮制作

★海鮮焗飯

★調味與腌制基本常識

★奶酪的基本認識

★排盤技巧和常用配菜

★高湯制作過程

★醬汁制作相關手法

課：理論課、汁醬制作

1、奶油蘑菇醬   2、南瓜醬   3、蕃茄醬

第二課：汁醬類

1、蕃茄意大利肉醬    2、白汁醬   3、牛油醬   4、黑椒醬   5、咖喱醬

第三課：意粉類

1、奶油蘑菇意粉

2、肉醬意粉

3、白汁海鮮意粉

4、波菜海鮮意粉

5、黑椒牛柳意粉

第四課：焗飯類/炒飯類

咖喱海鮮焗飯

白汁雞球焗飯

咖喱雞扒焗飯

生菜炒牛肉飯

西炒飯

第五課：高煬類

1、南瓜湯      2、牛尾湯      3、粟米湯         4、蘑菇湯

第六課：披薩類

1、番茄海鮮披薩     2、榴蓮披薩     3、培根蘑菇披薩

第七課：扒類、沙拉類

1、香草豬扒     2、香草果木牛扒    3、香煎雞扒

1、水果沙拉     2、芒果沙拉        3、吞拿魚沙拉

【教學優勢】

0基礎，一對一指導，專業私房創業實戰課

【學校簡介】

香港灣仔餐飲培訓學校,專注餐飲教學15年經驗，專業〈港臺式甜品〉〈披薩間餐〉〈蛋糕裱花〉〈法式西點〉〈面包烘焙〉〈咖啡茶飲制作〉〈炸雞漢堡〉〈特色小吃〉等技術研發；技術培訓的培訓學校，目前培養出甜品師、西餐廚師、烘焙師超3萬名遍布全球。95%實操+5%理論相結合，老師一對一指導，手把手教學。隨到隨學，本校一方面傳承“手造甜品”的優良傳統，將手造、生磨放在首要的位置；另一方面則倡導“健康甜品”新理念，力求用無添加材料做出合理的營養搭配。給每一位顧客口感、品質始終如一的優質產品，從而使得更多的顧客在品嘗到港臺甜品的傳統美味同時也能感受到了甜品所帶來的無限魅力。

【教學現場】

【學員合影】