【課程內容】

韓式裱花課6天+奶油裱花課10天+流行西點10天+法式甜品 10天

韓式裱花

1韓裱的基礎認識，豆沙霜的制作

花型：小玫瑰、五瓣花、蒼蘭

2.花型練習

花型：英國玫瑰、澳梅、鄒菊、各類葉子裱制

3成品蛋糕組裝：

花型：芍藥花、開放芍藥、藍盆花

4花型：

非洲菊、輪風菊、萬壽菊、百日紅、圣誕玫瑰

虞美人

5花型：

帝王花、薔薇、開放玫瑰、銀蓮花

6畢業作品組裝

花型：毛茛、牡丹、蓮蓬、麥桿菊

奶油裱花

1韓裱的基礎認識，豆沙霜的制作

花型：小玫瑰、五瓣花、蒼蘭

2.花型練習

花型：英國玫瑰、澳梅、鄒菊、各類葉子裱制

3成品蛋糕組裝：

花型：芍藥花、開放芍藥、藍盆花

4花型：

非洲菊、輪風菊、萬壽菊、百日紅、圣誕玫瑰

虞美人

5花型：

帝王花、薔薇、開放玫瑰、銀蓮花

6畢業作品組裝

花型：毛茛、牡丹、蓮蓬、麥桿菊

流行西點

材料設備 基礎知識 品牌，價格 作用，存放，使用功能

天：黃油曲奇/蔓越莓餅干  黃油軟化及打發技巧，擠花型手法練習

面團的揉制技巧，果干類的選擇

第二天：焦糖布丁/毛巾卷

焦糖的煮制，布丁液的制作，糯米粉的選擇，卷制的手法

第三天：輕乳酪芝士蛋糕/瑞士卷

掌握奶油打發及芝士軟化技巧；蛋糕卷的卷制技巧及裝飾技巧

第四天：舒芙蕾

原料的選材和制作

第五天：蛋黃酥

蛋黃的選擇，油酥的制作，烤制的時間把控和保存方法

第六天：網紅奶蓋爆漿蛋糕

珍珠的制作，奶蓋的制作，爆漿蛋糕的保存方法

第七天：芝士慕斯/布朗尼

吉利丁的用量原理，色彩搭配及裝飾技巧；巧克力的品牌選擇

第八天:豆乳盒子/水果盒子

豆乳蛋糕胚的烤制，奶油香緹的制作

第九天：花式蛋糕卷

轉印和定型的技巧，烤箱溫度的控制

第十天：提拉米蘇/手指餅干

手指餅干的烤制，咖啡酒液的制作，成品組合及裝飾

法式甜品

1，法式甜品的起源講解，基礎原理，各類胚底的制作，杏仁胚，杏仁瓦片

2，英式無面粉巧克力蛋糕，巧克力胚，瑞士胚；法式餅底的制作，可可餅底，原味餅底

3，仿真水果系列：清新檸檬，雪域蜜桃 水果果凍夾心的制作

4，熱帶椰林，模具的選擇和脫模技巧，瑞士胚及慕斯的組裝

5，羅馬迷宮，巧克力輕慕斯，椰子奶醬夾心，覆盆子啫喱夾心的制作

6，臻愛，覆盆子慕斯，白巧克力夾心

7，巧心思，芝心酸奶慕斯，草莓果蓉夾心，

8，馬卡龍 調色及裝飾技巧，餡料的制作，烤制技巧

9，成品組裝，巧克力噴砂調色制作，噴砂機的使用及技巧練習

10，成品組裝，彩色，可可鏡面，豹紋淋面的裝飾技巧及練習 畢業擺臺設計及畢業儀式

【課程福利】

贈 任選4天贈送課程 價值3800元

贈 營銷推廣課

線上推廣運營理論和定位，平臺建設，微信，微博，QQ等主流推廣，節日驅動，會員驅動，商品驅動，價格促銷驅動

【招生對象】

1、希望通過創意單品轉戰西點行業烘焙愛好者；零基礎、計劃做西點類小規模創業人群；有意在家經營私房烘焙的時尚辣媽，渴望兼職創業的業余烘焙愛好者。

2、零基礎，沒有任何烘焙經驗人群、深度烘焙愛好者、想要經營實體店或創業的人群。

3、零基礎，想要通過技術改變命運的人，缺乏社會經驗的初、高中畢業生，深度熱愛西點烘焙的文藝男女，不想再為別人打工自己當老板的創業人群。

【課程亮點】

1、甜欣西點蛋糕培訓的烘焙學院，師資力量雄厚，老師教學經驗豐富。

2、上課以實操為主，小班教學，上課是人手一套工具，老師手把手教學。

3、學校課程豐富，除學習本課程外，學員可以選修其他課程。

4、上課設備先進，每年更新一批設備，**教學與市場同步。

【行業發展前景】

烘焙師是現在一門非常時尚而且流行的職業之一，不光是薪資待遇好，而且工作環境舒適。學烘焙不僅可以獲得高薪的職位和工作環境，將來還可以自己開店創業，改變自己的人生。

【教學優勢】

1、零基礎教學

手把手指導，**會。

2、小班制教學

一對一輔導、延伸舉一反三

3、免費更新配方

每個季度更新時下流行配方，免費提供給學員全。

4、創業扶持

提供店面裝修設計意見、原材料渠道及烘焙師...

5、就業推薦

與大型連鎖西點烘焙企業合作，畢業后可推薦

6、費用全包

學費已包含原材料、教材、工具服裝，絕無二次收費。

【師資介紹】

陳怡（Evelyn）

2015-2018 王森咖啡西點學院 進修

2017年12月獲王森技能大賽金獎

2018年3月獲上海烘焙展覽翻糖果子組 銅獎

5年從業經驗，2017年在我是主廚進修英式翻糖花卉、皇家英式糖霜，精通英式翻糖花卉、人偶等，曾多次參加設計制作高端定制甜品臺，品牌發布會甜品臺等。現任甜欣西點烘焙學院翻糖老師。

Estelle Cheong （張瑩）

2008年~2011 ，個人創業，3年餅房實體店運營管理經驗，從前臺做到后場，熟悉門店的運行模式。

2012-2018年，7年教研經驗，就職于國內某大型連鎖餅房研發中心，擔任研發科長職位。

2012年，在法國，跟隨法國的甜點師MOF Jean-francois Amaud（阿諾德）進修法式甜品。

2013年，在周毅工作室擔任人偶助教，進修人偶。

2014年，跟隨馬來西亞烘焙大師Chong Ko Wai進修巧克力工藝。

2015年4月28日，參加南京賽區選撥賽第十六屆全國烘烤職業技能競賽三等獎

2015年5月11日，上海博覽中心第十六屆維益杯、競賽、全國裝飾蛋糕技術比賽團體賽金獎。

從小熱愛甜品，16歲便決定未來從事甜品行業，相信甜品能給人帶來幸福和甜蜜。烘焙行業11年從業經驗，8年豐富的教學研究及培訓經驗，精通翻糖設計,甜品臺制作,曾在全國各地設計并制作婚慶甜品臺,寶寶宴,品牌發布會,明星生日宴等。擅長人偶的制作，在西點培訓上有一套自己的專業模式,已培育出眾多的學員，現擔任甜欣西點烘焙學院教研總監。

【作品展示】

【創業扶持】

1、門店選址建議找到好位置

2、室內裝修與設計 打造網紅屬性步

3、設備原材料集采，享受烘焙聯盟統一集采價，節省成本

4、開業活動方案設計，物料支持

5、烘焙技術與產品更新，掌握時下流行的網紅產品

6、品牌營銷推廣，客戶引流

7、甜欣畢業學員推薦 解決烘焙師招聘問題

8、優質資源導入，快速開拓業務

9、產品+培訓 一個門店 兩份收入

【辦學特色】

我們實行小班化教學，一對一輔導，理論結合實際操作的教學方式，能夠**到學員。后期為學員提供一系列的創業扶持和指導，推薦就業等。以及不定期的產品更新免費提供到學員，新產品課免費返校學習。

【學校簡介】

甜欣西點烘焙學院，隸屬于蘇州瓦納卡烘焙管理咨詢有限公司，位于江南文化名城蘇州市高新區。甜欣西點烘焙擁有專業、潮流的西點烘焙技藝，以甜品制作工藝、西點烘焙等教育為主題，設立了法式西點培訓、翻糖培訓、奶油裱花培訓、流行西點培訓、綜合面包培訓，韓式裱花培訓、ins網紅蛋糕培訓、咖啡培訓、花藝培訓、甜品臺綜合培訓等西點課程。

甜欣西點烘焙學院理念“用專業的力量，成就每一個烘焙人的夢想”，為每一位擁有烘焙夢想的小伙伴提供優質的課程教學、新穎的營銷經營策略、貼心的教學服務。讓每一位從甜欣走出去的小伙伴都能通過自己所學完成烘焙夢想！