【課程介紹】

奶油蛋糕綜合課是私房和開店必備的課程

學會一門手藝，掌握一門時尚的賺錢技能

由易到難，全面實操

學員掌握多項蛋糕的烘烤和裝飾技能

愿你和我一樣 把興趣變成事業

【課程內容】

1.戚風蛋糕的制作

蛋白的打發狀態

蛋白如何做到不消泡

分析軟性發泡/中性發泡/硬性發泡的區別

蛋黃的打發程度

蛋糕加材料后的攪拌手法

蛋黃糊加蛋白后的混合技巧

材料以及工具的認識

戚風蛋糕口味的轉變

2.原味戚風蛋糕

戚風蛋糕組織膨松

水分含量高

味道清淡不膩

口感滋潤嫩爽

是目前受歡迎的蛋糕之一

抹茶戚風（抹茶甘納許/抹茶香緹奶油）

咖啡戚風（咖啡果凍/咖啡香緹奶油/巧克力咖啡奶油）

紅茶戚風（蛋奶布丁/奶茶香緹奶油）

南瓜戚風（芒果奶油）

紅曲戚風（樹莓/草莓奶油）

可可戚風（巧克力甘納許/巧克力香緹奶油）

3.簡約風戚風蛋糕裝飾

戚風蛋糕的夾餡以及組裝

奶油的打發狀態以及抹面技巧

顏色的搭配

直角抹面以及花色抹面的技巧

4.ins風漸變抹面技巧

ins風的裝飾技巧

白淋面的制作

白淋面的溫度把控和淋面技巧

5.鮮花的選材和搭配

色彩的把控

細節的處理

火燒云抹面的選色和搭配

花材的處理和組裝

6.簡約水果蛋糕的裝飾和制作

水果的選材和搭配

不同花嘴的運用手法

色彩的搭配

如何用當季的水果做出好看的蛋糕

等多種蛋糕

【課程優勢】

七天奶油蛋糕綜合課

8—10個蛋糕成品

所有成品學員均可帶走

課程教授不同味道的蛋糕胚和夾餡組裝

奶油蛋糕教學全面的課程

無需基礎

專為烘焙小白和私房開店而設計的進修課程

【作品展示】

【學校優勢】

小班教學，每個學員提供專屬的配方教材

上課期間每個學員提供專屬的工具

包材料，所有作品提供精美包裝供給學員帶著

讓你空手而來，滿載而歸

【教學師資】

盧老師

3年教齡

在教內容：基礎綜合課程

奶油蛋糕綜合課程

高顏值飲品課程

軟歐包簡餐全能課程

韓式裱花課程

法式西點課程

手工巧克力課程

翻糖全能課程

教學心得：手把手把零基礎的您變成烘焙大師

思婷老師

2年教齡

任教內容：

基礎綜合課程

奶油蛋糕綜合課程

教學心得：世上無難事，只怕有心人

【學校介紹】

貳壹八烘焙教室于2017年由兩位充滿熱情的烘焙愛好者創辦。立足于零基礎學員，小班教學，不流于俗一直是我們的創辦初衷。不同于其他大班形式烘焙機構，我們的課程內容始終走在潮流的前端，除了基本的烘焙課程，我們還開發出諸如軟歐包，韓式裱花，法式西點，翻糖以及飲品甚至于簡餐等新式課程，力求學員能夠成為全面而創新的烘焙人才。

【學校環境】