【課程簡介】

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。

【課程內容】

1、牛排的選購（不同種類牛排的選購要點）；

2、牛排的烹制要點，不同牛排類型熟度的控制；

3、各類醬料的調配，不同牛排類型搭配醬料的要點；

4、不同意面的選擇（直條型、螺旋形、貝殼型等多種）；

5、意面的煮制流程及煮制標準；

6、配菜的選擇購買及處理；

7、意面醬料的調配、不同類型配菜和不同醬料的搭配。

【教學特點】

在桃廚餐飲培訓學校學院們通過系統的學習，實際動手掌握西餐制作的方式、方法，熟悉西餐常用的原料和設備，有西餐大廚精心傳授牛排、意面的核心技術。

【市場分析】

桃廚餐飲培訓對西餐業的發展特征進行了分析，認為中國西餐業將實現新的飛躍。西餐業正在成為中國餐飲市場迅速發展并不可小視的產業，西餐業依靠良好的品牌效應、日益受到人們認可的就餐文化以及較高的投資回報逐漸成為了中國餐飲業的主力軍。在中國餐飲業蓬勃發展的新形勢下面對各種發展契機，西餐業的未來發展趨勢：

西餐的平民化將成為許多西餐經營者的首 選經營理念。

西餐與本土口味的有機結合，是西餐企業實現發展飛躍的必然選擇。

西餐的綠色健康將成為未來發展趨勢。

【教學現場】

【學校簡介】

飄味香餐飲培訓是一家近20年專門從事食品研究與技術開發、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發，餐飲技術轉讓、食品加工技術咨詢及技術轉讓為一體的綜合性餐飲創業培訓基地。以傳承中國傳統的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現代秘笈、與現代結合新配方，展現美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

飄味香從業20年，實踐經驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經營理念明確，擁有的星級師傅、專業的技術團隊；始終堅持以“創新、誠實、專業、品質、感恩”為理念，堅持以客戶百分百滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務。公司響應倡導的“大眾創業，萬眾創新”的號召，積極搭建創業平臺，培養青年創業、自主創業、解決下崗職工的就業問題，努力培養有志青年實現自己的夢想，將公司打造成創業培訓的培訓基地。

【辦學特色】

飄味香擁有全國品種齊全、各具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目培訓，技術都來自正宗的名小吃發源地，讓每位創業者都能學到正宗的小吃口味，實現零風險經營。先后開設了成都、重慶、廣州、長沙、南寧、貴陽、昆明等15個培訓分校，規模不斷在擴大。公司自創辦以來，已成功培訓學員近10多萬人次。

本公司培訓是認可的權威性餐飲培訓機構，品牌logo是正規注冊過商標，有商標證書。正規化教學，采用公開、公平、公正原則，收費透明，一次性收取培訓學習費，中途不再收取任何費用。采用“一對一”實操教學模式、隨到隨學、循環授課、手把手教、、學會為止。學習期間，我們還會根據我們多年經營總結出來的經驗為您講解關于開店、經營等方面的相關知識,提供開店指導。

【學員風采】