【課程內容】

Day 1

韓式裱花的食材工具介紹

不同品牌同型號裱花嘴的區別和適用花型

豆沙霜的制作過程和理論講解

豆沙裱花花卉練習：玫瑰

Day 2

豆沙裱花花卉練習

花型：毛茛、庭院玫瑰、傲梅

Day 3

豆沙裱花花卉練習

花型：奧斯汀玫瑰、牡丹花、洋甘菊、小五瓣

Day 4

花卉調色理論講解與實際操作

豆沙裱花花卉練習

花型：芍藥花，芍藥花苞，繡球

Day 5

花卉混色、夾色的理論講解及實際操作

豆沙裱花花卉練習

花型：藍盆花，枝條

裝飾類花型練習：葉子、藍莓、獨尾草

Day 6

花卉調色的理論及實操，糖紙葉子練習

豆沙裱花花卉練習

花型：紫羅蘭，向日葵

Day 7

蛋糕胚的講解和烤制

意式奶油霜的理論及實操

花卉的制作

Day 8

畢業作品

豆沙裱花蛋糕的成品造型的制作

花卉卉組裝、顏色搭配、蛋糕裝飾技巧

【課程介紹】

韓式裱花是由韓國的家庭主婦沒有時間去學習冗長的惠爾通課程，只學習其中的奶油霜裱花，同時加以提煉，顏色搭配，修改花而來。韓式裱花主要以黃油、淡奶油、豆沙為主，比普通裱花所用的奶油穩定更好，不容溶化。它的保存時間也更久，塑形效果也比普通奶油更好。

【師資力量】

雷連志老師

裱花陶藝蛋糕講師，作品曾獲得全國西點烘焙大賽金獎。教學方法新穎獨特，摒棄傳統枯燥的裱花教學方式，寓教于樂。

所教課程：陶藝蛋糕&裱花裝飾

授課風格：嚴謹透著嚴厲，細致于關注每個作品的細節，深受學員喜歡！

學員心聲：實力勝過一切！

王曼老師

校骨干西式面點專業講師，國家高級西式面點培訓講師，美國ACI國際認證協會培訓講師。

所教課程：歐式蛋糕&裱花裝飾蛋糕

授課風格：專業而不失細膩，溫和而不失風趣，善于培養學員獨立思考問題及解決問題的能力。

學員心聲：上課其實是一種享受

【服務支持】

【學校簡介】

藝德前程工匠學院是國內一座國際化西式餐飲專業工匠直營連鎖院校、為社會培養輸送西餐、西點、咖啡、調酒等縱深領域人才的西式餐飲“聯邦軍校”。由中央電視臺、國家旅游局、國家人社局及國家相關教育機構的中堅力量聯合扶植成立于2008年，雖獨立于任何機構，也擁有著占領優勢資源的強大聚合磁場。

中國大陸校區每年教學人數上萬人次，學員就業率99%，創業成功率高達91%，為所有藝德人提供堅實可靠的**，實現穩定可持續發展。

【人文風格】

搭載著上世紀30年代至80年代的北歐建筑風格，在為學校營造著濃厚西式文化氣息的同時，也吸引著無數熱愛西式餐飲生活的年輕人。藝德前程的校區大部分是原木設計，這是北歐黃金年代最常見的材質和樣式，它們色澤溫暖，細節非常人性化；精細木嵌設施之間隨處可見偏工業設計的大理石金風格，北歐元祖風格的陳列搭配讓人驚喜，并有強大的包容性。咖啡室、烘焙室、調酒室、西餐室等教室和所有以相關教學為主導的設計出發點，配置的設備器具，沉淀著人文傳承的表達。