【課程簡介】

巧克力在中國具有很大的潛在市場，隨著經(jīng)濟高速增長，人們的經(jīng)濟收入相應(yīng)提高，同時生產(chǎn)廠商不斷致力于新產(chǎn)品開發(fā)，將會推動中國巧克力消費市場的迅猛發(fā)展，今天巧克力不在是單一的食品，是相愛的人們相互表達情意的憑證。更是人們放松心情補充能量的營養(yǎng)休閑食品，作為一種特殊的營養(yǎng)食品，巧克力的品質(zhì)和口感已成為消費者購買時的第 一選擇。

純手工巧克力更是一片空白，因此提高原料純度，開發(fā)新口感、大力發(fā)展純手工巧克力，就成為國內(nèi)巧克力發(fā)展的新趨勢，中國巧克力市場的現(xiàn)狀，將在五至十年得到根本性改變。

【課程內(nèi)容】

第 一天

巧克力理論知識、模具巧克力制作（巧克力調(diào)溫、灌模技巧）；

第二天

星空巧克力制作、巧克力甘納許內(nèi)餡配制（百香果、覆盆子、焦糖咖啡、鹽之花等）；生巧制作（原味、抹茶生巧制作）；

第三天

純手工巧克力制作：香草松露巧克力、切塊巧克力、轉(zhuǎn)印紙巧克力；

第四天

塑形巧克力制作：塑形巧克力泥配制、巧克力玫瑰花捏塑；

第五天

手工焦糖杏仁巧克力制作、巧克力圣誕屋制作；

【作品展示】

【名師指導(dǎo)】

王麗老師

一級技師

步入西點行業(yè)20年

先后從事手工巧克力、裱花、陶藝、

甜品、翻糖的教學(xué)工作

期間參與店面技術(shù)支持、甜品臺工作室設(shè)計制作方案

攜學(xué)生獲受歡迎私房培訓(xùn)

合作豆果美食平臺手工巧克力授課

【適合對象】

零基礎(chǔ)學(xué)員，巧克力愛好者

【教學(xué)特色】

1.課程豐富多樣化。提供裱花、烘焙、慕斯甜品的店面實用課程，另外安排韓式裱花、日式和菓子、翻糖、面包、網(wǎng)紅蛋糕等諸多提升課程；

2.就業(yè)指導(dǎo)。以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為主要培訓(xùn)方向，對原料、設(shè)備的采購、技能培訓(xùn)、開店指導(dǎo)具有完整的體系安排，并具有成功的學(xué)生開店經(jīng)營，店面覆蓋北京、河北、沈陽、哈爾濱、山西、山東、浙江、福建等諸多省份。
3.名師指導(dǎo)。授課老師均具有店面、開店經(jīng)驗，并具備5年至10年以上教學(xué)經(jīng)驗，為學(xué)生學(xué)習(xí)技能并轉(zhuǎn)化為實用做出明確的教學(xué)指導(dǎo)。另外，為學(xué)生提升技能，安排了外教課程，以便大家對西點技能的提升做足準備。

4.學(xué)習(xí)兩科以上9折優(yōu)惠。

【學(xué)校簡介】

青藍西點培訓(xùn)開設(shè)西點專業(yè)培訓(xùn)課程，包括裱花蛋糕培訓(xùn)、烘焙干點培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、面包系統(tǒng)培訓(xùn)、翻糖蛋糕系統(tǒng)培訓(xùn)、法日甜品培訓(xùn)、日式和菓子培訓(xùn)、手工巧克力培訓(xùn)等多項西點專業(yè)課程。

【教學(xué)理念】

我們力求為所有西點愛好者及職業(yè)者提供接軌國際的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，是當(dāng)前西點面包房店面、西點DIY、西點工作室創(chuàng)業(yè)等需求進行的系統(tǒng)培訓(xùn)項目，此外，青藍以培訓(xùn)為平臺，協(xié)助拓展創(chuàng)業(yè)學(xué)生業(yè)務(wù)，以學(xué)生西點產(chǎn)品參與各類社會實踐活動，包括會場、婚禮、DIY等場合。

在學(xué)生就業(yè)尤其創(chuàng)業(yè)方面，青藍西點整合創(chuàng)業(yè)原料、設(shè)備、開店策劃等一系列資源，多對一針對性開展開店扶持工作，力求幫助零基礎(chǔ)學(xué)員學(xué)習(xí)掌握技能并可成功創(chuàng)業(yè)！

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)員店鋪】