【課程簡介】

糕點店有很多品牌，像鮑師傅糕點、江南糕點、桃酥大王、九禾西點等等，本課程主要學習網紅糕點、海綿蛋糕、戚風蛋糕、起酥糕點、重油蛋糕、廣式月餅、蘇式月餅、暢銷餅干等產品。

【學習內容】

糕點+海綿/戚風蛋糕+起酥/重油蛋糕

【課程安排】

第1天：理論知識+實踐操作  

（1）學習常溫蛋糕知識分清類別；

（2）學習戚風類、重油類、餅干類等

（3）學習網紅蛋撻、脆皮泡芙制作；

第2天：學習常溫蛋糕制作   

（1）學習常溫蛋糕知識分清類別；

（2）學習海綿類、開酥類、月餅類等

（3）拿破侖（千層酥皮、天使蛋糕、餡料等）

（4）蛋黃酥、冰心泡芙產品制作。

第3天：學習常溫蛋糕制作  

（1）學習常溫蛋糕知識分清類別；

（2）學習常溫蛋糕貯存及包裝等

（3）學習雪媚娘、紫薯酥

（4）學習北海道蛋糕

第4天：學習常溫蛋糕制作  

（1）學習常溫蛋糕知識分清類別；

（2）學習常溫蛋糕貯存及包裝等

（3）學習金絲棗糕、磅蛋糕

（4）學習半熟芝士、瑪德琳

第5天：學習常溫蛋糕制作  

（1）學習常溫蛋糕知識分清類別；

（2）學習常溫蛋糕貯存及包裝等

（3）學習瓦納蛋糕、蛋燒

（4）學習咸蛋黃海苔肉松司康

第6天：學習常溫蛋糕制作  

（1）學習常溫蛋糕知識分清類別；

（2）學習常溫蛋糕貯存及包裝等

（3）學習布朗尼蛋糕、肉松小丸子

（4）學習大理石旋風卷制作

第7天：學習常溫蛋糕制作  

（1）學習常溫蛋糕知識分清類別；

（2）學習常溫蛋糕貯存及包裝等

（3）學習廣式月餅、肉松小貝

（4）學習紫薯南瓜籽沙布列

第8天：學習常溫蛋糕制作 

（1）學習常溫蛋糕知識分清類別；

（2）學習常溫蛋糕貯存及包裝等

（3）學習牛奶蛋糕、宮廷桃酥

（4）學習蘇式月餅制作

第9天：學習常溫蛋糕制作  

（1）學習常溫蛋糕知識分清類別；

（2）學習常溫蛋糕貯存及包裝等

（3）學習藍莓小精靈餅干；

（4）學習蔓越梅餅干、虎皮蛋糕

第10天：學習常溫蛋糕制作  

（1）學習常溫蛋糕知識分清類別；

（2）學習常溫蛋糕貯存及包裝等

（3）學習黃油曲奇、芝士小點

（4）學習巧克力趣多多制作

【上課現場】

【學習方式】

可跟班學，也可一對一學習

【采購資源】

提供設備、材料、包裝供貨商信息

【學習時間】

周一至周六, 9:00-17:00

【預定費用】

3980元（定金500,開課補交3480）

【住宿費用】 

18元/天（空調飲水機冰箱淋浴等）

【作品展示】

【老師介紹】

張雪老師

擅長烘焙面包、常溫蛋糕、法式西點、翻糖蛋糕、飲品/港甜

楊玉瑩

擅長烘焙面包、常溫蛋糕、法式西點、韓式裱花

【學校簡介】

河北石家莊歐樂焙餐飲管理有限公司是一家以西點甜品技術研發及推廣為主的餐飲管理公司,總部地址位于省會石家莊市。公司經營有督飲管理、企業形象策劃、企業管理咨詢、餐飲技術研發及推廣、相關配套設備的批發零售等多種項目。

【辦學規模】

歐樂焙緊隨時代腳步，主創大中小型店面經營、微店網絡經營、窗口式經營、攤位式經營、商超代銷式等經營方式，為大眾創業提供技術管理等方面的支持。無論你是下崗待業還是在職白領,又或是在校大學生,在家寶媽,統統可以加入歐樂焙督飲培訓這個大家庭,一起學習新式蛋糕、西點烘焙、港式甜品、炸雞漢堡、三明治披薩、西式簡餐等專業技術。

【學校環境】