【作品展示】

【課程簡介】

昆明南北王好運培訓中心目前主要以云南特色小吃“千層破酥包子”的技術培訓和招商加盟為主，破酥包子是昆明流傳最廣，具有獨特風味的傳統小吃點心。

破酥包子由精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成，富含蛋白質、碳水化合物、維生素等，營養豐富，老少皆宜，特別是糖腿餡心是滇味糕點及小吃中的創舉，有甜有咸，有葷有素，在中國諸地方小吃品種中堪稱一絕！

由于這種包子負有盛名，現在已經從民間小飯館或大排擋，走進了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種高 檔筵席、宴會、自助餐、風味餐中都能夠品嘗到破酥包子。

【課程內容】

1、千層破酥包子、椒鹽花卷、甜花卷、開花饅頭、鹵雞蛋、現磨豆漿的起源、發展歷程和特色介紹；

2、公司及培訓中心的介紹；

3、千層破酥包子、椒鹽花卷、甜花卷、開花饅頭、鹵雞蛋、現磨豆漿的工藝流程概述；

4、九種千層破酥包子、椒鹽花卷、甜花卷、開花饅頭、鹵雞蛋、現磨豆漿的原材料介紹及選購技巧，包括進貨渠道的介紹；

5、千層破酥包子、椒鹽花卷、甜花卷、開花饅頭、鹵雞蛋、現磨豆漿的制作流程中各大要點的闡述與詳細說明；

6、千層破酥包子、椒鹽花卷、甜花卷、開花饅頭、鹵雞蛋、現磨豆漿的成本分析及定價原則；

7、千層破酥包子、椒鹽花卷、甜花卷、開花饅頭、鹵雞蛋、現磨豆漿的技術運用和開店指導；

8、千層破酥包子、椒鹽花卷、甜花卷、開花饅頭、鹵雞蛋、現磨豆漿加工的所需設備規格及采購要點講解。

【教學環境】

【學校特色】

2019年6月，公司為了滿足廣大客戶的需求，經過技術骨干的不斷創新改良后增加了餃子(蒸餃、水晶餃、煎餃、水餃)、小籠包、生煎包、南瓜餅、玉米煎餅、云腿蕎包等極具特色并且深受顧客喜愛的眾多小吃品類。公司同時也開展各單位的供餐服務以及各商超、餐廳的聯營業務。

【師資力量】

董老師，云南聚客餐飲公司及南北王好運培訓中心創始人，專業從事云南特色小吃“千層破酥包子”的制作和加盟培訓近20年，有著豐富的行業及教學經驗，為人沉穩熱情，讓每一個學員滿意和學有所成是我們的**！

劉老師，在加入云南聚客餐飲公司之前主要從事餐飲業原材料的采購及各大酒樓和餐廳的供應服務，對于原料的選購有著比較獨特的見解和豐富的經驗，現在是門店日常加工和管理的負責人之一。

【學校簡介】

云南聚客餐飲管理有限公司成立于2019年，注冊資金100萬元，公司的前身是成立于1999年的“南北王好運食坊”，目前，公司積極響應國家“中點復興”的號召，主要致力于云南特色小吃“千層破酥包子”的招商加盟和技術培訓業務，旗下全資擁有“南北王好運食坊”“南北王好運”“南北王”等品牌。

【辦學理念】

公司秉持“追求極 致、客戶至上”的經營理念，希望與您攜手共創輝煌！

【學員風采】